מומלץ בחום: יין לראש-השנה

טל חוטינר בכלל היה מעדיף שתתפננו בחג הזה על בירה קרה, אבל אם אתם ממש חייבים יין – הנה כמה המלצות חמות...

ראש-השנה, המלך של חגי ספטמבר שהגיע השנה מוקדם, חל ממש באמצע הקיץ ובעצם מצריך שתיית בירה. למרות זאת - אין לנו ממש ברירה כי יין נחשב משקה חגיגי, משפחתי וטקסי שהפך להיות חלק בלתי נפרד מכל חג...

אם כך, סביר מאוד להניח שביום ראשון בערב תשבו רובכם עם עוד אנשים שאת חלקם אתם רואים רק פעם בשנה, וגם זה לא מבחירה, תאכלו אוכל כבד וחם ותאלצו לשתות הרבה יינות שרובם, כמקובל בקרב בני עמנו בעונת הסתיו, יהיו אדומים וכבדים. בהתחשב במזג-האוויר הבלתי אפשרי שנחת עלינו הקיץ הזה, החליטה הפעם מועצת סנהדרינק לאחד כוחות בטעימת היין השנתית ולערוך אותה אצל ההורים של אבירם כץ שתרמו לנו לצורך כך את הבריכה שלהם, כדי שנוכל להצטנן בין טעימה לטעימה. וזה מה שהצלחנו לזכור...

יינות לבנים

יקב רמת-הגולן, ירדן הר חרמון לבן 2014 - בקבוק

יקב רמת-הגולן, הר חרמון לבן 2014 יין קר, נעים, חמצמץ ונקי עם פרי טרופי בסיומת שמגיעה בעיקר מהמוסקט קנלי שהסתנן לתוך הבלנד. יין שיעשה לכם קריר ונעים ביום חג חם. מחיר: 30 שקל

תבור, אדמה 2 זוהר 2014

מי חשב שאפשר לכתוב את שמו של היין הזה בתוך תפריט של מסעדה? זה נשמע יותר כמו שם של משרד פרסום... בכל מקרה, מדובר בבלנד של מכל הבא ליד: סוביניון בלאן, שרדונה, קולומבאר ורוסאן שיוצרים בלנד נעים, עם ניחוחות טרופיים קלאסיים לסגנון היקב.

מחיר: 79 שקל

רקנאטי, ספיישל רזרב לבן 2013 איזה יין מעניין, המשך הקו הים-תיכוני של היקב, בלנד של 60% רוסאן עם 40% מרסאן שנכנסים בנפרד למשך 8 חודשים לנוח בחביות צרפתיות ישנות כאשר ההחלטה לגבי אופי הבלנד מתקבלת רק בסוף היישון. איזה תיבול מרתק על הפרי הנעים. מחיר: 145 שקל

ויתקין, גרנאש בלאן 2014

איזה יין ים-תכוני מעניין וייחודי הוא היין הזה. אסף פז מיקב ויתקין מצליח לייצר יין טוב מזן שכמעט אינו מוכר כאן - זן ספרדי שהוא בעצם הנגטיב של הגרנאש המוכר. היין שהתקבל הוא יין מעניין ושונה עם פרי מאוד עדין, עם ניחוחות הדרים וקצת פרי צהבהב עם עשבוניות מרעננת ונהדרת.

מחיר: 125 שקל

טוליפ, נט סוביניון בלאן 2014 שילוב טוב ונקי של חמיצות טובה, עשבוניות זנית וקצת פירות טרופיים והדרים באף. אחלה יין העשוי מ-100% סוביניון בלאן, רק קצת יקר מדי. מחיר: 109 שקל

עמק האלה, סוביניון בלאן 2014

היקב הזה תמיד ידע לעשות סוביניונים טובים - עוד מהתקופה שדורון רב הון מיקב ספירה יצר אותו. זהו יין חד וטוב שמזכיר יותר סוביניונים אירופאים מאשר את הישראליים הטרופיים. גם כאן מתקבל יין חד ועשבוני עם קצת פרי ירוק ואופי זני טוב.

מחיר: 70 שקל

יינות אדומים

דרך ארץ, שיראז 2014 מדובר ביין קליל בעל צבע עמוק, פרי בשל ואף מעט מפולפל עם גוף בינוני וסיומת נעימה. יין ממש כייפי שמומלץ לקרר מעט לפני השתייה. להשיג רק ב'דרך היין'. מחיר: 30 שקל

כרמל, פרייבט קולקשן, שיראז 2014

לשיראז של כרמל גוון סגול באף, קצת תות או פרי יער עם קצת עשן ופלפל שחור ברקע. יין שממשיך את הסגנון המאופק והמדויק של כרמל, שכיף לשתות, רק לא לשכוח לקרר קצת לפני.

מחיר: 35 שקל

כרמל, סינגל ויניארדס סומקה קברנה סוביניון 2012 קברנה סוביניון סומקה של כרמל הוא יין עם פרי נהדר והמון ניחוחות טבק שמשולבים היטב בעשביות נעימה. יש כאן יין מדויק ומאופק של כרמל שעושים פה בית-ספר ומראים שקברנה סוביניון ישראלי ממש לא חייב להיות מתוק וכבד. מחיר: 120 שקל

גבעות, מצדה 2012

מצדה הוא בלנד בורדולזי קלאסי העשוי מקברנה סוביניון, מרלו ופטיט ורדו שהתיישן בחביות עץ צרפתיות חדשות במשך כ-22 חודש. התוצאה היא יין בעל גוף רציני עם המון פרי אדום ושחור ותיבול מעניין שממלא את הפה בטעמים וניחוחות.

מחיר: 200 שקל

רקנאטי, ספיישל רזרב אדום 2012 בשנים האחרונות, וכחלק מהמגמה אליה הולך היקב, הכניסו הייננים של יקב רקנאטי לבלנד שלהם גם זנים יותר ים-תיכוניים. הבלנד הנוכחי עשוי משילוב של קברנה סוביניון, סירה, קריניאן ומרסלאן שהתיישן כ-18 חודשים בחביות, והתוצאה מרתקת. פירות יער אדומים שחורים מעניקים ליים טעם עשיר לצד חמיצות נהדרת, טבק מרומז ברקע ועושר תבלינים ים-תיכוניים. מחיר: 195 שקל

יקב רמת הגולן, ירדן מלבק 2012

הזן הבורדולזי שמזוהה עם יינות ארגנטינים מצליח כאן להפתיע. ליין, ששהה 18 חודשים בחביות, גוף מלא וניחוחות פרי שחור מתובל ומפולפל, עם מעט טבק ברקע ונוכחות מעט מינרלית.

מחיר: 135 שקל

קסטל, פטיט קסטל 2013 הפטיט קסטל הוא בלנד של זנים בורדולזיים כמו קברנה סוביניון, מרלו, פטיט ורדו, קברנה פרנק ומלבק שהתיישנו יחדיו במשך כ-16 חודשים. ליין גוף מלא ומאוזן והוא עשיר בארומות של פרי וניחוחות של עץ, עם מעט קליה וחמיצות קטנה שנמצאת ברקע ומאזנת את היין. מחיר: 124 שקל