יוסי בוזנח שבר את הראש מה להציע למי שרוצה יין ליד המנגל של יום העצמאות ופתאום זה בא לו - רוזה, השילוב המושלם בין אדום ולבן

יום העצמאות כמעט כאן והגריל מתחמם, אבל לא רק הגריל חם, אצלנו בשכונה גם מזג האוויר יכול לבשל אותך, וכשיושבים על חתיכת בשר קטנה בפארק, השאלה הראשונה המתבקשת היא מה שותים איתו. ברור שבירה זכתה בכל הקופה מתוקף היותה צוננת, מרווה, חובבת גריל ומרוממת את רוחו וחיכו של האדם בין ביס לביס. אך שומו שמיים, גם חובבי יין יש בינינו, והרי כבר במקורות נכתב, אין שמחה אלא בבשר וביין, ומי אני שאהרוס שמחה מושלמת. חשבתי וחשבתי מה יכול לתת פייט ראוי למשפחת הבירה, ופתאום התברר לי שהתשובה תמיד הייתה כאן, רק כמעט ולא עשינו בה שימוש ראוי - רוזה! כן, רוזה קר, דק, משיב נפש ומחייה נפשות, מרענן כיין לבן ומלא טעמים כאחיו האדומים, בעל חמיצות שדורשת עוד ביס ונינוחות שלא תיעלב אם נשתה אותו בכוס חד פעמית. רק תשמרו עלי קר הוא מבקש, ואתן לכם את הטוב מכל העולמות. אם תרצו, אהייה לכם משקה חסר יומרות, קל, מיימי קמעה ומשובב נפש, ואם רק תבקשו, אני יין, מושך ומלא חן בצבעי, מפוצץ בניחוחות פריי, מרענן חיך מושלם מאין כמותי ובעל יכולת יוצאת דופן להתחבר אל נימי טעמו של הבשר שלצידי.

הטוב מכל העולמות
הטוב מכל העולמות
הטוב מכל העולמות הרוזה הוא מין יצור מוזר - יש ייננים שמאוהבים בו ובסוד יגידו לכם שזו כנראה התוצאה המופלאה ביותר שאפשר להוציא מענבים אדומים, ומצד שני את אלה שפשוט לא מבינים למה להשחית ענבים אם בסוף מקבלים פשרה שהיא לא אדום ולא לבן, כזו שמאבדת את מרבית יתרונותיו של האדום (ויענו להם הראשונים שיתרונותיו של האדום הם שאפשר להוציא ממנו גם לבן..) וגם לא מקבלים את איזונו המופלא של הלבן (אבל ראיתם איזה צבע סקסי יש לו עונים המגינים..). אני בצד המשבחים. עבורי רוזה הוא משקה פלאים, צבעו מושך ומפתה יותר מכל יין אחר, ניחוחו אביבי, פרחוני ומלא בשומת פרי, מרקמו ברוב המקרים עדין והוא מרחף סביבך בדו קיום מושלם, לעיתים מעט קופצני, לעיתים צעיר וחינני. אף פעם לא מעיק וכואב כמו שיכול להיות אדום כבד בקיץ, ובכל זאת מעניק מעטפת מלאה יותר, אסטטית וארגונולפטית, לאוכל שלצידו. הקלים שביינות רוזה הם אפריטיף מושלם ואילו המורכבים והעשירים שבהם, מתפרצים בשלל טעמי שמחת החיים שבהם ועם זאת תמיד חמורי סבר מעט יותר מאחיהם השובבים, כאילו רוצים לומר, מישהו חיפש כאן יין לביס של בשר. אי אפשר לסיים את הדיון במשפחת ענבים תוססת זו בלי להזכיר את אחיהם המבעבעים הוורודים אדמדמים, הדורים וטעימים מאין כמותם, שנותנים נוק אאוט לבירה בשדה החגיגיות, שם אין לה כלל מענה. אז לכבוד החג הבא עלינו, חיפשתי כמה רוזה משמחים ומטיבי חיך, ואל נא נשכח כי עצמאות לפנינו, ולכן יהיו כל כולם על טהרת ענבי ארצנו. רוזה רקנאטי 2013 רוזה שעוטף את כולך, ממלא את הכוס בצבעו הנפלא, מפיץ את בשורתו רבת החן בניחוח עליז ופירחוני, רוזה עשיר ומלא טעם, מבטיח שתמצאו את עמצכם עם כוס ריקה יותר מפעם אחת ולא תבינו מי שתה את זה. 69 שקלים.תבור 562 אדום מבעבע בלי מבעבע אדמדם לא יכולתי להשלים את החג. מבחוץ התבור נותן תחושה רצינית, אך ברגע שמועף הפקק, פורצים איתו יחד, מחרוזת ארומטית שמחה וקופצנית, כל כולה אומרת פרי צעיר וריחני. טעמו עדין והוא מרענן את החיך בצורה מושלמת לביס הבא. 59 שקלים ביום יום, במבצעי החג תוכלו לקנות אותו במחיר של פחות מ-40. ויתקין מסע ישראלי ורוד 2013 אודה כי את הגירסא של הרוזה הזה אני מכיר טוב יותר מכל רוזה אחר בארץ, אסף פז הגיע אלי וישבנו לטעום את כל גרסאות הכמעט מסע ורוד שהיו אפשרויות, אני חיוויתי את דעתי, לא שציפיתי שהיא תתקבל, אבל התוצאה קסומה ומלאת חיים, נעה על המנעד המרתק העדין של יין קל ונגיש ועם זאת בוגר, מסתורי וחובב אוכל, יותר מכל רוזה שאי פעם יצא את דלתות היקב. 60 שקלים. דלתון רוזה 2013 מיץ ענבים תוסס וטעים, הדלתון הזה הוא הפתעה נהדרת, דווקא עבור מי שלא חובב יינות רוזה שאינם יבשים וחדים. היין פשוט, ברור, קל ומרכז את כל יהבו בהדגשת טעמי הפרי שלו, מין תות סוכרייתי, מתקתק חמצמץ, מהנה לשתייה ואינו מחורר את הכיס. תמורה מצויינת לכסף. 39 שקלים.כרם שבו רוזה 2012 רוזה משובח שנוזף בך, איפה האוכל? אני לא רוצה להיות כאן לבד, מורכב, חד ומדוייק, בתחילה נראה כאילו שהוא מאופק ומעט מרוחק, אך תוך זמן קצר הוא משתלט על חיכך ומנתב את החלטותיך. איזה יופי של יין. 70 שקלים.שאטו גולן גשם ורוד 2011 גבי סדן ואורי חץ, בחייהם וברוזיהם לא נפרדו וזו הגרסא של חצי היקר. גבי העביר לאורי מעט ברברה מן הרוזה של כרם שבו, ובתמורה החזיר החץ טיפה גרנש מן הרוזה של שאטו גולן, ואם תשאלו אותם, זה בדיוק מה שהיה חסר בכדי שכל יין יהיה מושלם. זה של אורי מסתורי, אינו מתמסר בקלות, מסתכל לך בלבן של העיניים כאילו אומר, אני אפענח אותך לפני שאתה תצליח לפענח אותי. אבל תנו לו רגע בכוס ותקבלו יין נפלא, דק ועמוק, חושני וטעים. 120 שקלים. חג שמח ולחיים.