אפולו נולדה בגרמניה בשנת 1946 וגדלה בפולין. ב-1965, כשהייתה בת 19, והכירה את בן אמוץ במועדון הידוע "אפרופו", והוא הציע לה עבודה בצביעת דלתות ומשקופים, ולאחר מכן הם הפכו לזוג, התחתנו והביאו לעולם בת אחת - המשוררת נעמי בן אמוץ.
כבאותה תקופה, ציירה במשך חצי שנה את עטיפת ספרו "לזכור ולשכוח", ובן אמוץ השתמש בליטוגרפיות שלה לספריו "יופי של מלחמה" ו"קריעה תמה". בשנת 1971 נפרדה מבן אמוץ והתגוררה בדירה קטנה שקנה לה לידו ביפו, ועליה שילמה לו באמצעות ציוריה.
בשנים 1965-1970 השתתפה אפולו בארבע תערוכות שהציגה קבוצת האמנים "עשר פלוס", בראשותו של רפי לביא, לצד יאיר גרבוז ומשה גרשוני. במרץ 2008 שוחזרו תערוכות אלו במוזיאון תל אביב לאמנות.
אפולו נשארה ביחסי ידידות טובים עם בן אמוץ, וב-1988, כאשר חלה בן אמוץ בסרטן המעי הגס, היא חזרה ליפו וטיפלה בו עד מותו. במהלך השנים קנה אספן את כל ציוריה כך שלא נותר ברשותה אפילו ציור אחד שלה.
התרעות פיקוד העורף