על הצלחת מונחות כמה אבנים חלקות, אפורות, כמו חלוקי נחל שנאספו מהחוף. רק חלק מהן אמיתיות. האחרות הן כדורים בציפוי שנראה כמו אבן, ובתוכם קרם של גבינת קומטה, שמנת וחמאה. כדי לגלות איזו מהן אכילה, צריך לנסות.
המנה הזו היא אחת מהמנות שיגישו תלמידי בית הספר לבישול וקונדיטוריה "בישולים" בשתי ארוחות טעימות בסוהו האוס ביפו. הארוחות, שנקראות "הארוחה", בנויות סביב רעיון אחד: להראות איך צבע, ריח ומרקם משנים את הדרך שבה אנחנו חווים טעם, ולפעמים גם מטעים אותנו.
לטעום עם הידיים
במנה אחרת, טארטלט עם טרטר דג ים לבן, טעם ההדרים לא מגיע מהאוכל עצמו. לפני האכילה מתיזים על כפות הידיים של הסועדים שמן אתרי בניחוח הדרים, ומכיוון שאוכלים ביד, הריח משתלב בטעם. מנה נוספת היא רביולו סלק במילוי חלמון. כשחותכים אותו, החלמון הנוזלי נשפך ויוצר רוטב חדש בצלחת.
גם השתייה משחקת עם החושים: לצד המנות יוגשו שלושה קוקטיילים, שהם בדיוק אותו משקה, אבל בשלושה צבעים שונים. המטרה היא לבדוק אם הצבע ישנה את הטעם שהסועדים מרגישים. הארוחה מתקיימת בחסות וודקה גריי גוס.
את המנות הכינו תלמידי מגמות הבישול והקונדיטוריה של בית הספר, בניהול השפית מאיה דרין, ובהובלת השף דוד סדי, מנהל מגמת הבישול, והשף הקונדיטור ברי סייג, מנהל מגמת הקונדיטוריה. עבור התלמידים, זו הזדמנות לצאת מהמטבח של בית הספר ולהגיש ארוחת שף לקהל אמיתי. בית הספר, שפועל כבר שנים רבות, הכשיר לדבריו יותר מ־15 אלף בוגרים, ובהם השפים תומר טל, ניר מסיקה וברק אהרוני.
התרעות פיקוד העורף