יסלחו לי כל מסעדות הטייק-אווי, אף פעם לא הבנתי למה להזמין סושי או פאד-תאי במשלוח, ולשלם מחיר מלא, במקום לשבת ולאכול כמו שצריך במסעדה שמכבדת את עצמה. הרי באוכל, ובפרט באוכל אסיאתי, הצילחות, ההגשה, הרטבים, כלי האוכל וכל מה שנלווה לטקס - הם חלק בלתי נפרד מהחוויה. אז למה לאכול באותו מחיר, מקופסת קרטון עם מזלג מפלסטיק, במקום ליהנות במסעדה? תודה, פרקתי.
"אנחנו אוהבים לחדש ולהתחדש ולהפתיע גם את עצמינו" אומרים לי כאן "וככה גם בודקים למה הקהל מתחבר. כמובן שמנות מהספיישלים שזוכות לביקורות טובות מהלקוחות שלנו, נכנסות לתפריט באופן קבוע. בגלל זה אנחנו צריכים להדפיס תפריט חדש כל חודש".
בנובמבר ממשיכה OTOTO את המסורת ומארחת את השפים התאומים גיא וניר ליב (טאיזו, יא-פאן, a), שיצרו במיוחד עבור המסעדה תפריט המשלב דגים נאים, פירות עונתיים, עשבי תיבול ארומטיים ורטבים מלאי אופי. בין המנות: סשימי המאצ'י עם פונזו תפוז סיני וסויה קוג'י, סשימי המאצ'י עטוף באפרסמון טרי וברוטב מנדרינה חרדל יפני וסויה בהירה, טונה על עלי בטל עם אורז קלוי וכפיר ליים, סשימי טונה עם קסלט בזיליקום תאילנדי וכוסברה, צ'יפס קוקוס, שאלוט קריספי ורוטב כוסברה, קוקוס וליים, וגם ספייריבס טלה בגלייז תמרינד ולמון גראס, המוגשים עם עלי חסה ואטריות זכוכית. הספיישל של גיא וניר ליב יוגש בכל יום שני במהלך חודש נובמבר.
התרעות פיקוד העורף