ליד בתי הקולנוע בקניון הקריון, בקריית ביאליק, נפתחה לאחרונה מסעדה שנראית בעצמה כמו סט של סרט. בכניסה שלט מואר בסגנון מרקיזה של בית קולנוע ישן, מהתקרה תלויים מאות גופי תאורה, ובפינה עומד ג'וקבוקס מלא בתקליטים, שבו הסועדים יכולים לבחור את המוזיקה. המסעדה, פרינצ'י, היא דיינר איטלקי-אמריקאי בהשראת המסעדות האיטלקיות של ניו יורק בשנות ה-40.
מאחורי המקום עומדים המסעדנים קורל איבגי, ניב קריספין ואייל יונאי, שמוכרים ממסעדת מרקטינו ברמת ישי. יונאי הוא גם השף של המסעדה. את העיצוב עשה המעצב האיטלקי מרקו סברה, ששילב את המראה של הדיינר האמריקאי עם סגנון איטלקי. לצד הבר והספסלים הרחבים יש גם פרט פחות צפוי: פסל מתכת של אביר.
מה אוכלים
התפריט מבוסס על המטבח האיטלקי-אמריקאי, שהתפתח בניו יורק, ומשלב מנות איטלקיות קלאסיות עם הנדיבות של המטבח האמריקאי. בפתיחים יש, למשל, כדורי בריוש ברוטב שום וחמאה חומה (41 שקל), כדורים מטוגנים של ספגטי קאצ'ו א פפה (45 שקל), ומקלות מוצרלה מטוגנים עם רוטב ראנץ' וברביקיו (49 שקל). בין המנות הראשונות יש בייגל עם סשימי סלמון כבוש וגבינת שמנת (72 שקל), ברוסקטות עם טרטר טונה ודג לבן (67 שקל) וקרודו של דג לבן (72 שקל).
בפיצות, המנה הבולטת היא "סלופי דטרויט", פיצה עבה שנאפית בתבנית, בסגנון דטרויט, עם שוליים של צ'דר, בשר מפורק ברוטב ברביקיו וחמאת שום. היא מוגשת בשני גדלים, ב-77 שקל וב-134 שקל. לפיצת פירות הים קוראים "לוקה בראזי", על שם הדמות מ"הסנדק" (79 שקל).
בפסטות יש ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות (86 שקל), ריגטוני ברוטב וודקה עם סטרצ'טלה (86 שקל), ולזניה שנאפית בתנור הג'וספר (89 שקל). בעיקריות יש שניצל עוף ענק עם רוטב פיצה ומוצרלה (98 שקל), פילה דג לבן מהג'וספר (139 שקל) וסטייק פילה עגל (186 שקל).
התרעות פיקוד העורף