דוקטור מאיה רוזמן היא תזונאית קלינית המגישה ב-103FM תוכנית ייעוץ בנושאי תזונה נכונה ודיאטה. במסגרת התוכנית היא משתפת את המאזינים במתכונים מומלצים. והפעם: אוזני המן בריאות מקמח מלא במילוי גבינה וקינמון.
המרכיבים ל-20 אוזני המן:
2 כוסות קמח מלא
3/4 כוס סוכר חום
2 כפות קורנפלור / קמח תפוחי אדמה
כפית אבקת אפייה
קצת מלח
קצת קינמון
50 גרם חמאה מומסת (במיקרוגל)
כפית תמצית וניל
2 ביצים
מיץ מחצי לימון
המרכיבים למילוי:
2 חבילות גבינת טוב טעם 3% לאפיה
2 כפיות תמצית וניל
כפית או שתיים קינמון
קצת גרד מקליפת לימון
אופן ההכנה:
1) מערבבים בקערה את החומרים ה"יבשים": הקמח, הסוכר, הקורנפלור, אבקת האפייה, המלח, הקינמון.
2) בקערה נפרדת מערבבים את החומרים הרטובים: החמאה, הביצים, הוניל, מיץ הלימון.
3) מוסיפים לאט לאט את החומרים היבשים לרטובים, מאחדים ולשים לבצק גמיש ורך.
4) מערבבים את חומר המילוי לתערובת אחידה.
5) יוצרים מהבצק כדורים, משטחים כל כדור לעיגול על משטח מקומח.
6) שמים במרכז כל עיגול כפית מילוי גבינה. מקפלים את הבצק למרכז, לצורת אוזן המן משולשת.
7) אופים בתנור בטמפרטורה של 170 מעלות, כרבע שעה.
מתקבלות כ-20 אזני המן, עם כ- 108 קלוריות בכל אחת.