לא משנה כמה דיגיטליים יהיו חיינו, לספריי בישול יש את הקסם שלהם שפשוט מסרב להתפוגג. מבחינתי ספרי בישול קצת מלוכלכים, עם לשונות סימון קטנות בפינות הדפים וכמה הערות בעט בשולי הדף הם כמו בית שחיים בו. בית שיוצר זיכרונות.
אז הנה כמה ספרי בישול חדשים שמבחינתי תמיד כיף לקבל.

עין כרם - לטייל ולבשל // פנינה עין מור, עתליה עין מור ומיכל פתאל

הוצאת לאנצ׳בוקס שיודעת להוציא את הספרים הכי יפים ומעוצבים שיש, משיקים את ״עין כרם- לטייל ולבשל״ - שלוש יוצרות שחברו יחד כדי לחלוק את האהבה שלהן עם עין כרם. פנינה עין מור, מורת דרך , עתליה עין מור, בתה, שפית שמבשלת ומספרת דרך הסירים ומיכל פתאל שמביאה במצלמתה את המראות. יחד הן מצליחות לחשוף את עין כרם ואת העושר התרבותי שלו עם שלל מתכונים שהושפעו מהעושר הים–תיכוני של צמחיית הכפר כגון עלי בר ממולאים, בוריקיטס רד, סלט פריקה ותותים ועוד. ספר שישלח אתכם לטייל בין הריחות והצמחים של הנוף ההורס של עין כרם וההיסטוריה המרתקת.

מחיר: 134 ש"ח, 223 עמ׳ / הוצאת לאנצ׳בוקס המתמחה ביצירת ספרי בישול ותוכן קולינרי (www.lunch-box.co.il).

מקסיקו אהובתי // שף איתמר דוידוב

מסע מרתק אל מורשת המטבח המקסיקני מאת השף איתמר דוידוב והבעלים של טרז פזוס וספר שעשה לי חשק עז לנסוע לכפרים שבמקסיקו או לפחות למלא את המקרר שלי בשלל מוצרים צבעוניים ולבשל את כל המתכונים המדהימים.
הספר "מקסיקו אהובתי" ממצה מעל עשרים שנות ביקורים של השף איתמר דוידוב במקסיקו, פגישות עם שפים ושפיות מוכשרים, כולל מאות צילומים המשקפים מעט מהנעשה במקסיקו כיום. הספר ססגוני וכולל 106 מתכונים המחולקים לקטגוריות של סלסות וסלטים כגון, סלסה ירוקה טרייה, גוואקמולה,רוטב שעועית שחורה. מרקים, מתכונים צמחונים וטבעונים, מנות בשר, דגים ועוף כמו למשל אנצ'ילדות תירס במולה ועוף, ברבקואה בקר, חטיפי תירס, ארוחות בוקר מקסיקניות, מנות צ'ילי, מולה וכמובן קינוחים.
כשר. מחיר 180 ש"ח / בחנויות הספרים ובחנות האון ליין של טרז פזוס :www.trespesoshop.co.il

מתוקה לחג // מירי ארזי
הקונדיטוריה הכי מוכרת ״מתוקה״ - הוציאה לחג ספר מתכונים סוף סוף ועוד עם שלל המתוקים המפורסמים של מתוקה שאין מישהו שלא מכיר מרוגעלך שאי אפשר לעמוד בפניהם, קרם שניט, פירוגי של סבתא אניטה, מאפינס גזר והל, עוגיות ביתיות בטעמים מופלאים, עוגות "רושם" אידיאליות לאירוח ועוד מתכונים רבים מתוך מחברתה של בעלת רשת - מירי ארזי. הספר מיועד לחובבי אפייה, מתחילים ומנוסים כאחד וכולל שפע טיפים לאפייה ביתית ומקצועית. חלק מהמתכונים מתאימים גם לטבעונים ולנמנעים מגלוטן.

'מתוקה', הוצאת כתר, מחיר מומלץ: 88 ₪

עד 160 קלוריות // רויטל פדרבוש

ספר מתכונים להכנת קינוחים טעימים שמפריך את כל מה שחשבנו – מסתבר שמתוק וטעים לא חייב להיות משמין. עוגת צ'אי הודי אוורירית, עוגת שיש, רולדות שמרים ואפילו קרמבו מהחלומות הם רק חלק מהקינוחים המדהימים שהספר כולל. וכל מנה מהם מכילה עד 160 קלוריות, עם מרכיבים טבעיים, ללא תחליפים וממתיקים מלאכותיים ומבלי לעגל פינות.

רויטל פדרבוש היא עיתונאית בריאות ואוכל, שלמדה אפייה וקונדיטורי ב- LEITHS בלונדון ועוסקת בתחום של "מדע הבישול והאפייה", שבוחן איך כל מרכיב ותהליך משפיעים על התבשיל או המאפה

מבשלים עם הנכדים- מטבח יווני // אביטל שטיין וקתרינה זֶרווּ

יצירה משותפת של שתי אימהות וחברות החולקות תשוקה עזה לבישול ולחינוך: אביטל שטיין, דוקטור למתמטיקה, שהגתה את הרעיון מתוך זיכרונות ילדותה; וקתרינה זֶרווּ, שפית ובעלים של מסעדה ותיקה ומצליחה מאוד ביוון.
הספר , שעורר בי געגועים לסבתא שלי ולבישולים איתה, מיועד לבישול עם ילדים מגיל שלוש ועד לבנות ובני נוער. בספר כ-100 מתכונים פשוטים של אוכל יווני ביתי, המתאים לטעמם של ילדים. הספר כולל מנות לארוחת הבוקר, חטיפים ומאפים, מנות פתיחה, סלטים, ירקות ותוספות, מנות צמחוניות, דגים, מנות בשר, ומתוקים. בעריכתה של נעמה אברמוביץ', צילומים רן בירן,. הספר מכיל מגוון רחב של טיפים שימושיים, כשבכל מתכון מודגשות הפעולות המתאימות לילדים ואילו שרצוי שיעשו המבוגרים. מחיר לצרכן 128 שח

100% בריא // שי לי ליפא

ספר מעורר! עם הרבה צבע ורעיונות מדליקים מצליחה שי לי לעשות חשק לאכול בריא ובלי יותר מידי מאמץ. מיצים מרעננים ושייקים מקוריים, חלב טבעוני, ממרחים ביתיים, דייסות וקינוחים, ומה עושים עם השאריות? כוהנת הבישול שי-לי ליפא מאגדת וממציאה מחדש את מיטב הטרנדים הבריאותיים לספר מתכונים ראשון מסוגו! חלק גדול ממנו מוקדש למיצים ולשייקים שיכולים לשמש גם כארוחת ביניים. לדייסות (מתוקות ומלוחות) וקינוחים; מים בטעמים עם פירות, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים; ממרחים שבזכותם לא תרצו לרכוש שום ממרח בסוּפר; מתכונים לקרקרים מדהימים ועוד הפתעות שמכינים משאריות שנותרות מהכנת המיצים והחלב. שבעה פרקים בספר וכל אחד מהם הוא עולם ומלואו.בנוסף למתכונים משולבים בספר גם טיפים שימושיים ומידע חשוב על ערכם התזונתי של חומרי הגלם, בליווי וייעוץ של הגר שפר, נטורופתית בכירה. ספר עם המון צבע, אנרגיה וחשק .
196 עמ', 128 ₪ להשיג בחנויות הספרים

תבשילי חמין לשבת // אוסנת לסטר

ספר שאמא שלי מסרבת לשחרר.. אי אפשר בלי חמין בחורף והספר הזה רק משדרג את אותו מאכל נפלא. השדרנית אוסנת לסטר הוציאה ספר רווי מתכוני ילדות של חמין יחד עם כ-50 מתכונים נוספים של אותו תבשיל חורפי ומנחם ממגוון העדות שחלקו איתה המאזינים שלה בתוכנית ״סיר לשבת עם אוסנת לסטר״. בספר היא מעלה זכרונות וריחות של מטבחים שונים לכדי סיר אחד גדוש כל טוב. מחמין פרסי דרך פולני ועד ספרדי. התמונות מגרות, המתכונים עושים חשק והחיסרון היחיד הוא בכתב היד שבו רשומים המתכונים שמיושן מעט ופחות נוח לקריאה. 300 עמ׳ 139 ש״ח / בחנויות הספרים

בישולים בסבא-בא // יואל ושנית ריפל

ספר חדש מאת יואל ריפל ושנית ריפל הכולל סיפורים מצחיקים פרי עטו ומתכונים פרי עטה. בספר המשעשע, משתפים בני הזוג ריפל הנשואים מזה 43 שנה, סיפורים מצחיקים מחיי היום ים של הסבים והסבתות ומתכונים טעימים שהפכו לשם דבר בקרב המשפחה והחברים. בספר סיפורים משעשעים על זוגיות, משפחה, הורות, סבאות, חתנים, חותנים, העדה של בני המשפחה, ועוד עם מתכונים מהמטבח הרומני והפולני כמו צ'ולנט, קוגל, ממליגה, מרק צ'ורבה וצימעס ומתכונים רבים מהמטבח הישראלי מחיר : 86 ₪ וניתן יהיה להשיגו ברשת חנויות סטימצקי

איטליה על קצה המזלג // ג׳אקומו

הספר של ג׳אקומו- בשלן וחובב איטליה ידוע שאפילו מכין גבינות איטלקיות אצלו בבית ומטייל ללא הרף בארץ המגף, יוצר קונפליקט. הוא לא מעוצב,התמונות מטושטשות והוא הכי חובבני שיש. לחלוטין לא ספר לתת מתנה לחג. מצד שני הוא אחלה ספר לרכוש לעצמכם אם אתם חובבי אוכל איטלקי. בספר פשוט ונטול תחכום הוא נותן טיפים על מרכיבים שונים בבישול האיטלקי / טיולים במקומות מעניינים / כיצד להזמין במסעדות / טיולים ברומא, באומבריה, בפוליה, במפרץ אמלפי ובונציה / כתבות על גבינות, לימונים וריזוטו ועשרות מתכונים ותיאורי ארוחות במקומות שונים באיטליה. 89 ש״ח // 200 עמ׳ ניתן להשיג בחנויות ודרך האתר של ג׳אקומו www.giacommo.net

אפרת ליבפרוינד מגישה שוקולד //אפרת ליבפרוינד

השף-קונדיטורית אפרת ליבפרוינד מותיאה עוד ספר לחג והפעם שוקולד. בספר ניתן למצוא מתכונים קלים של בראוניז ועוגות בחושות, שטעמם הערב לא יסגיר לאיש את הסוד כמה קל היה להכינם; קינוחים במגוון דרגות קושי, קינוחי כוסות; ממתקי שוקולד ופרק שוקולד למתקדמים לאלו שמחפשים אתגרים חדשים צילום: רונן מנגן. הוצאת "דני ספרים", 144 עמודים. 138 ₪. להשיג בכל חנויות הספרים ובחנות המקוונת של ההוצאה: www.siman-kria.co.il

לדפדף, לקמט, להריח ולבשל - ספרי הבישול של 2017

מלבשל אוכל יווני עם הנכדים, לטייל בעין כרם עם החברות, דרך קינוחים ב- 160 קלוריות ועד אוכל מקסיקני ושייקים ירוקים. ספרי הבישול כבר פה!