מחכימים: הידעתם שבאורז יש חומר רעיל? אולגה רז מייעצת

במינונים גבוהים הארסן יכול לגרום למחלות לב, לסוכרת ולסרטן, אך באורז אין ריכוז כל כך גבוה כך שאין צורך לדאוג. לפי האתר consumer's report, באורז מלא יש קצת יותר ארסן מאשר באורז לבן, וכדי להוריד את מינוני הארסן, ההמלצה היא לבשל כוס אורז עם שש כוסות מים, ואז לסנן את המים. הבעיה בבישול כזה היא שמאבדים את ערך הוויטמינים והמינרלים. גם בחטיפים שעשויים מאורז, יש יותר ארסן מבאורז רגיל.