1. קלמנטינה או מנדרינה: מה ההבדל?
בישראל מגדלים טיפוסים וזנים רבים של הדרים קטנים, הנבדלים בטעם, במועד ההבשלה, בגודל ובמספר הגרעינים. מבחינה תזונתית, ההבדלים ביניהם בדרך כלל אינם מצדיקים העדפה גורפת של זן אחד.
2. קלמנטינה חמוצה לא בהכרח מכילה פחות סוכר
ב-100 גרם קלמנטינה יש בממוצע כ-9 גרם סוכר, בדומה לפירות רבים אחרים. אבל הטעם המתוק או החמוץ אינו תלוי רק בכמות הסוכר, אלא גם בכמות החומצות שבפרי וביחס ביניהן.
לכן קלמנטינה חמצמצה יכולה להכיל כמות סוכר דומה לזו של קלמנטינה מתוקה. כמות הסוכר עצמה משתנה בין זנים ובין פירות ברמות הבשלה שונות.
3. הסיבים התזונתיים חשובים לא פחות
ב-100 גרם קלמנטינה יש כ-1.7 גרם סיבים תזונתיים. הם תורמים לפעילות מערכת העיכול, לשובע ולהאטת ספיגת חלק מהפחמימות.
עדיף לאכול את הפרי בשלמותו ולא לסחוט אותו למיץ. במיץ מאבדים חלק ניכר מהסיבים, וקל מאוד לצרוך בבת אחת סוכר שמקורו בכמה פירות, בלי לקבל אותה תחושת שובע.
4. שתי קלמנטינות יכולות לספק כמעט את כל הוויטמין C הדרוש ליום
ב-100 גרם קלמנטינה יש כ-49 מ"ג ויטמין C. שתי קלמנטינות בינוניות עשויות לספק כ-70–100 מ"ג, כשההמלצה היומית למבוגרים היא 75 מ"ג לנשים ו-90 מ"ג לגברים. ויטמין C חיוני לפעילות תקינה של מערכת החיסון, ליצירת קולגן ולספיגת ברזל ממקורות צמחיים.
חשוב לדעת: גם צריכה גבוהה של ויטמין C אינה מבטיחה שלא נצטנן בחורף, ומחקרים לא מצאו שתוספים מונעים הצטננות באוכלוסייה הכללית.
5. גדולה או קטנה, עם או בלי גרעינים: מה עדיף?
מבחינת הערך התזונתי ל-100 גרם, אין יתרון מובנה לקלמנטינה גדולה על פני קטנה. עם זאת, בקלמנטינה גדולה יש בדרך כלל יותר קלוריות, סוכר וויטמינים ליחידה, פשוט משום שאוכלים יותר פרי. מבחינת הטעם והנוחות, אין סיבה לבחור דווקא את הגדולות. גם הקטנות קלות לקילוף ומתאימות מאוד לנשנוש.
לפי מגדל ההדרים נועם קסלברנר, אחד הגורמים המשפיעים על גודל הפרי הוא כמות הפירות שעל העץ. כשיש הרבה פירות, המשאבים של העץ מתחלקים ביניהם, ולכן הם עשויים להיות קטנים יותר. כשיש פחות פירות, כל אחד מהם יכול לגדול יותר. גם הזן, ההשקיה, תנאי הגידול ומזג האוויר משפיעים על הגודל הסופי.
גם גרעינים אינם סימן לפרי יותר איכותי: קלמנטינה עם גרעינים אינה פחות בריאה מקלמנטינה ללא גרעינים. מספר הגרעינים מושפע מהזן, ולעיתים גם מהאבקה של פרחי העץ באבקה מזני הדרים אחרים. גם בזן שנחשב דל גרעינים אפשר למצוא מדי פעם פירות עם גרעינים. ההבדל הוא בעיקר בנוחות האכילה, ולא בערך התזונתי.
6. כמה קלמנטינות אפשר לאכול בדיאטה?
ב-100 גרם קלמנטינה יש כ-47 קלוריות. קלמנטינה קטנה יכולה להכיל כ-30–35 קלוריות, וגדולה יותר כ-45–50 קלוריות ואף יותר. לכן שתי קלמנטינות קטנות עד בינוניות יכולות בהחלט להיחשב כמנת פרי אחת בתפריט לירידה במשקל.
היתרון שלהן הוא שהן מתוקות, עסיסיות, כמעט לא מכילות שומן ומספקות נפח וסיבים בכמות קלוריות מתונה.
התרעות פיקוד העורף