הארשפט הוא ד"ר לכימיה בהכשרתו ופעיל בינלאומי למען בעלי חיים במשקים תעשייתיים. הוא אחד ממייסדי התנועה הבינלאומית לזכויות בעלי חיים FARM. לפני 54 שנים הוא הפך לטבעוני, וב-34 השנים האחרונות הוא מתמקד במאבק בהתעללות בבעלי חיים במשקים. בין היתר, הוא יזם את היום הבינלאומי להזדהות עם בעלי חיים במשקים, המצוין מזה 32 שנים בעשרות מדינות ב-2 באוקטובר ואת היום הבינלאומי ללא בשר, המצוין ב-2 במרץ. במקביל, הוא גם חבר בהנהלת ארגון היהודים הצמחוניים בצפון אמריקה.
בקרוב בישראל: המסע הטבעוני של ניצול השואה
ד"ר אלכס הרשאפט יצא למסע הרצאות ברחבי ארה"ב תחת הכותרת "מגטו ורשה לחמלה לכל", בהן הוא מסביר: "'לעולם לא עוד' הוא לא על מה שאסור לאחרים לעשות לנו, הוא על מה שאסור לנו לעשות לאחרים"
התרעות פיקוד העורף