כמעט כל אחד מכיר את הסיטואציה. חתיכת אוכל נופלת על הרצפה, מישהו מרים אותה במהירות ומכריז בביטחון, "זה היה פחות מחמש שניות". מאחורי האמירה הזו עומד אחד המיתוסים העיקשים ביותר בתחום ההיגיינה והבריאות, אלא שמחקרים מבוקרים מראים שהרעיון שחיידקים זקוקים לזמן כדי "לטפס" מהרצפה אל המזון פשוט אינו עומד במבחן המדעי.
לחיידקים אין שעון עצר, והם אינם זקוקים לחמש שניות כדי לעבור מהרצפה לאוכל. עצם המגע, גם הקצר ביותר, מאפשר העברה של מיקרואורגניזמים. עם זאת, המחקר חשף פרט חשוב נוסף - לא כל המזונות מזדהמים באותה מידה. לידיעה המלאה >>>
התרעות פיקוד העורף