כרוב אדום וכרוב לבן הם תוספת שכולנו אוהבים - בסלטים, בתוך הפיתה עם הפלאפל או כתוספת על הצלחת לצד בשרים וארוחות שונות. אם אי פעם שאלתם את עצמכם אם יש הבדל גם בערך התזונתי של שני סוגי הכרובים, התשובה היא כן - ואפילו ששניהם הם בחירה מצוינת להוסיף לתפריט שלכם, מומחים מסבירים שיש אחד שדווקא כדאי לכם לאכול יותר.
מחקרים מראים כי אנתוציאנינים מציעים יתרונות ייחודיים לבריאות המעיים. לדוגמה, מחקרים מראים כי אנתוציאנינים מכרוב אדום מגדילים את מגוון חיידקי המעי ומעודדים חיידקים המייצרים בוטיראט, חומצת שומן קצרת שרשרת המשמשת כדלק עיקרי לתאים המצפים את המעי הגס, ועוזרת להפחית דלקות, לחזק את מחסום המעי ולהוריד את הסיכון למחלות עיכול. כרוב אדום גם מסייע להפחית את היחס בין החיידקים Firmicutes ו-Bacteroidetes, שהוא מדד שבדרך כלל מוגבר כשיש בעיות מטבוליות.
בנוסף, כרוב אדום מכיל גם יותר ויטמין C מאשר כרוב לבן. ויטמין C הוא ויטמין בעל תכונות נוגדות חמצון. כמו כן, הוכח שהוא תומך בשלמות רירית המעי, אשר ממלאת תפקיד מרכזי לא רק בבריאות מערכת העיכול, אלא גם בתפקוד מערכת החיסון.
לחובבי הכרוב הלבן - טיפים והמלצות
כרוב לבן הוא הבחירה הנפוצה למי שאוהב להכין כרוב כבוש או קימצ'י, שהם בין המזונות המותססים הטובים ביותר לבריאות המעיים, ומציעים מקור לפרוביוטיקה שאי אפשר למצוא בתוספים.
זמן להוסיף כרוב לתפריט
אפשר לאכול כרוב אדום או לבן נא או מבושל, וזאת ההזדמנות שלכם להחליט מהי הצורה המועדפת עליכם ולהוסיף אותה לתפריט היום יומי שלכם. מומלץ לחתוך כרוב נא לפרוסות דקות ולהוסיף אותו לסלטים או למזונות אחרים - הוא ייתן תוספת קראנצ'ית טובה לכל מנה. כרוב אדום משתלב היטב עם רטבים חומציים כמו מיץ לימון או חומץ תפוחים, מה שעוזר גם לרכך את הקצה המריר מעט שלו ולהבהיר את צבעו.
התרעות פיקוד העורף