ינקלביץ' החל את דרכו כספורטאי מחונן בארץ, התחרה בקרב עשר ואף שירת כקצין כושר קרבי בצה"ל. בסוף שנות ה-70 העתיק את מגוריו לארצות הברית במטרה להגשים את החלום האולימפי, אך פציעה קשה קטעה את תוכניותיו. במקום לוותר, הוא ניתב את התשוקה שלו לאימון מקצועי - החלטה ששינתה את פני ענף האירובי העולמי לנצח.
הפריצה הגדולה שקיבעה את מעמדו ככוכב מסך קרתה בשנת 1983. ינקלביץ' יצר והנחה את "גוף בתנועה", שצולמה על רקע החופים האקזוטיים של הוואי. התוכנית שודרה ברשת ESPN האמריקאית, נמכרה ליותר מ-80 מדינות והפכה להצלחה מסחררת וברוטציה קבועה על המסכים בישראל.
בזכות כריזמה יוצאת דופן, גישה נגישה ומקצועיות ללא פשרות, ינקלביץ' הצליח להפוך את שיעורי הכושר הביתיים לחלק בלתי נפרד מסדר היום של מיליוני צופים, והיה למעשה האדם שהביא את תרבות הארובי והבריאות הישר לתוך הסלון הישראלי.
במהלך קריירה מפוארת שנפרסה על פני למעלה מארבעה עשורים, שחרר עשרות קלטות וידאו ו-DVD שהפכו לרבי-מכר בינלאומיים, ואף זכה לכבוד עצום כאשר נכנס להיכל התהילה של הכושר הלאומי בארצות הברית.