השף הבכיר הפתיע בשידור: "אני מכניס 200 אלף שקל בחודש - פלאפל זה אחד העסקים הכי גרועים שיש"

ארבל הסביר כי הבעיה המרכזית היא שהמוצר עצמו מכתיב את שעות הפעילות. לדבריו, פלאפל ופיצה אינם מוצרים שנצרכים באותה עוצמה לאורך כל היום, ולכן העסק נשען על שעות עומס קצרות. "בסוף יש לזה שעות. אי אפשר להאכיל אנשים בפלאפל או בפיצה כל שעות היממה", אמר.