הענף החזק בתל אביב על סף תהום - אזור חדש בישראל פורח: 'כל הזמן זורקים לנו חול לעיניים"

הנתונים על מצבן של המסעדות ובתי הקפה בישראל מציירים תמונה קשה: לפי הערכות חברת CO FACE BDI, מתך כ-13,000 מסעדות ובתי הקפה בישראל, כ-15% נמצאים בסכנת סגירה, ובתל אביב שיעורם מגיע לכ-16%. לדברי בעלי עסקים בענף, הנתונים ממחישים היטב את המשבר שעובר הענף.  אחרי שנים של קורונה, מלחמות, עלויות גבוהות ותקופות ארוכות של אי ודאות, המחסור בכוח אדם הפך לאחד האיומים הגדולים ביותר על היכולת של עסקים בענף לשרוד ולצמוח.