במשך עשורים שימש שוק רמלה לא רק עוגן מסחרי של העיר, אלא גם מוקד משיכה לקונים מכל רחבי השפלה, מלוד ומהמושבים בסביבה. לצד דוכני הפירות והירקות, התבלינים והבגדים, התבססו בו לאורך השנים מוסדות אוכל שהפכו לשמות מוכרים בקרב חובבי הקולינריה ולתחנות חובה בסיורים קולינריים, בהם מרכז הסנדוויץ' התוניסאי, בורקס בבא המקורי, דוכן הסמבוסק העיראקי והזנגולה, חמוצי כרמל ובניו, חומוס חליל והמלבי של שוק רמלה.
אבל מאחורי התדמית הססגונית והמוניטין הקולינרי של השוק, המפגיש בין תרבויות וקהילות ובין בעלי עסקים יהודים וערבים, דתיים וחילונים, מסתתרת מציאות כלכלית קשה. בעוד שימי שישי עדיין מושכים קונים רבים, באמצע השבוע התנועה דועכת באופן דרמטי, שעות הפעילות מתקצרות יותר ויותר, והסוחרים חוששים שהשוק הולך ומאבד את מעמדו.
התרעות פיקוד העורף