הסרט מציג אישה ממשפחה מכובדת בקהילה החרדית בירושלים שנישאת לתלמיד מבריק בישיבה. חייה מתהפכים כשהיא מקבלת מעטפה המכילה תמונות של בעלה עם גבר אחר, והשניים יוצאים למסע משותף להילחם על אהבתם.
מינדי סיפרה כי התחילה לכתוב את התסריט עוד ב-2016: "את 'פינק ליידי' התחלתי לכתוב עוד ב-2016, כשהתסריטאות הייתי בעיני עוד חלום, אז עוד כתבתי למגירה. כתבתי סיפור על אישה חרדית שמתמודדת במערכת יחסים. הסתבכתי עם הכתיבה שלו, ושמתי אותו בצד. לימים למדתי תסריטאות ב'סם שפיגל', וניר ברגמן היה המנחה שלי. נזכרתי שיש לי תסריט בבוידעם, וחשבתי שזו ההזדמנות להביא את התסריט הזה למעבדה של סרט הגמר".
לדבריה, הסרט מציג תופעה שאינה מקבלת מספיק במה: "רציתי לספר סיפור על תופעה מושתקת שלא מקבלת מספיק במה, שאין לה לגיטימציה. לי היה הכי קל לכתוב גיבורה אישה, וכתבתי הרבה על החוויות שלי בתוך מערכת יחסית כושלת, שאני בעצמי ניסיתי להציל ונלחמתי עליה".
בנוגע להשתתפותה בתוכנית הריאליטי, מינדי הבהירה: "הסרט נכתב וצולם הרבה לפני ההשתתפות שלי, והוא היה יוצא עם התוכנית ובלעדיה. האמת היא שפחדתי שהיא תפריע לי".
היא הסבירה את החלטתה להשתתף בתוכנית: "באתי מכל הלב למצוא אהבה. הייתה תקופה שעבדתי בדייטים ולא מצאתי. הגעתי לתוכנית בת 37, ואמרתי שהשגתי דברים, אני מגשימה את עצמי ועושה דברים שחלמתי עליהם, אבל זוגיות לא מצאתי". לגבי השאלה האם היא ואסף עדיין יחד, מינדי בחרה להשאיר את הצופים במתח עד לסוף העונה.