"אתה עושה רשימות אינסופיות כשאתה מלהק", אמרה ב -2023. "כשאתה עושה סרט, אתה מנסה לחשוב מחוץ לקופסה. עבור 'הסנדק' , זה היה ליהוק אינסופי. עבדנו שבעה ימים בשבוע. חלמתי על איטלקים כל הלילה, כל לילה".
"קרידי היה בחור גדול אבל לא מאיים. הוא היה כמו סאן ברנרד גדול", אמרה איסטמן. "למזלי, הוא מעולם לא חתם רשמית על חוזה, וקופולה בטח בי. הוא נסע לסיציליה (כדי לחפש מקומות), אז הוא אמר לי, 'פשוט תלהקי את הסרט המזורגג שלי!'"
"כולנו עבדנו כצוות, אבל אני אחראית לכך שג'ימי קאן קיבל את התפקיד של סוני", אמרה. תקופה זו הייתה התקופה המאושרת ביותר בקריירה שלה, היא ציינה לעתים קרובות, אך היא עזבה את האולפן בתחילת 1973.
איסטמן, שנולדה ב-15 ביוני 1940, גדלה בווסטפורט, קונטיקט, שם למדה בתיכון סטייפלס. היא סיימה את לימודיה באוניברסיטת אוהיו סטייט ונישאה למפיק ומומחה השש בש ברוס בקר; לאחר שהתגרשו, עברה לקליפורניה.
היא הבחינה בסמית' לראשונה כששתיהן היו בקהל במחזמר "הללויה, בייבי!". "היא הייתה מהממת", אמרה איסטמן בראיון בשנה שעברה. "נגשתי אליה ונתתי לה את כרטיס הברכה שלי. היא הסתכלה עליי כאילו, 'מי זאת הבן אדם הזה? היא בגילי'. ואז הבאתי אותה והיא פגשה את צ'רלי בלודורן ובוב אוונס והכנסנו איתה חוזה".
בתקופתו של איסטמן בפרמאונט יצאו גם סרטים בולטים כמו "True Grit" (1969), "Downhill Racer" (1969), סנסציית הקופות (ובהשתתפות מקגרו) "Love Story " (1970), "Catch 22" (1970), "TR Baskin " (1971) ו-" Play It Again, Sam" (1972).
היא אמרה שהוצעו לה 25,000 דולר אך סירבה, ותגיש תביעה בסך מיליון דולר נגד וולד ודיבלאזיו בגין פיצויים. היא הקימה חברה משלה, Andrea Eastman Management, לפני שהצטרפה ל-ICM ב-1983.
היא אמרה שספילברג הציע לשיידר את תפקיד מפקד המשטרה מרטין ברודי בסרט "מלתעות" באחת ממסיבות הערב שלה, ושריינר נתן לקריסטל את התסריט שלו ל"כשהארי פגש את סאלי" באחת מחתונותיה. מאוחר יותר, היא שכנעה את סטרייסנד להופיע בתפקיד לא זוהר בסרט "פגוש את הפרוקרים" (2004).
במיני-סדרה "The Offer" של פרמאונט משנת 2022 , גילמה איסטמן את דמותה של סטפני קניג. היא אמרה שלא העריכה את העובדה שהיא ומפיק "הסנדק" , אל ראדי, תוארו כבעלי סטוץ של לילה אחד, למרות שבפועל ניהלו רומן שנמשך יותר משנה.
בסוף שנות ה-90, היא גייסה את עזרתו של רוברט רדפורד בהעברת היוזמה המדינתית הראשונה במדינה לאסור שחיטת סוסים למאכל אדם.
היא בילתה שלושה חודשים בשנת 2020 במלון בוורלי הילס בהתאוששות מניתוח לב פתוח. הכלב שלה, הגולדן רטריבר המנוח, השתלט על המקום, שפעל בקיבולת מוגבלת במהלך הקורונה, וספר תמונות לילדים שנכתב מנקודת מבטו של הכלב, "טרופר במלון בוורלי הילס" , פורסם בשנת 2022.
אחרי כמה שנים קשות בהוליווד, איסטמן הוכיחה את עצמה כקשוחה ככל האפשר. "אחד הדברים (שאת לומדת) כסוכנת הוא שאת לא מוותרת", אמרה ב -2014. "את אף פעם לא מקבלת לא כתשובה".