ביסקוטי
רולדין
רשת רולדין מציגה אוזני המן המשלבות מסורת וחדשנות. הבצק החמאתי והפריך, המכיל כ-20% שקדים ומיוצר בעבודת יד, נמס בפה בצורה נפלאה והוא דקיק וקליל. המילויים נדיבים ויצירתיים, ובטעימה שלנו הם זכו לשבחים. בקטגוריה הקלאסית מוצעות אוזני המן במילוי פרג, תמרים עם אגוזי מלך ותבלינים ארומטיים, וצ'אנקי שוקולד עם שברי שוקולד צ'יפס. בין החידושים: מרציפן פירות יער בקראסט פריזדריי פטל, וגרסת XL מרשימה של בלונדיז קרמל מלוח עם פקאן שוקולד. מחיר: 4.50 שקלים ליחידה רגילה, 6 שקלים למצופה, 18 שקלים לגרסת XL.
נולה בייקרי
מימי
למימי יש אוזני המן בעבודת יד שמצטיינות באסתטיקה. אוזני המן מבצק שמנת פריך ומתקתק בדיוק במידה, עם מילוי עשיר בשני טעמים קלאסיים - שוקולד ופרג. הייחוד כאן הוא אוזני המן ללא קמח חיטה. בטעימה שלנו שתי הגרסאות היו מצוינות, עם מרקם פריך ונעים וטעם מאוזן. מחיר: 45 שקלים למארז קלאסי (9 יחידות), 48 שקלים למארז ללא קמח חיטה (9 יחידות), 7 שקלים ליחידה.
האופים הקטנים
קונדיטוריית האופים הקטנים מציגה את הקולקציה של אוזני המן הכי לא שגרתית שטעמנו השנה. הבצק מצוין, דק וכיפי, והוא משמש בסיס לשילובי טעמים מיוחדים. בקולקציית המזרח הרחוק מוצעות אוזני המן צ'אטני מנגו קוקוס, ולמון גראס ליים - אוזן המן ארומטית עם קרם פטיסייר ליים ונגיעות פיסטוק. יש גם אוזני המן שמשלבות מתוק ומלוח עם מחית בטטה וערמונים קלויים על פחמים ושומשום שחור. השילוב של טעמי המזרח הוא ביס טעים ומפתיע, אך לא כולם יתחברו אליו. מחיר: 6 שקלים לאוזני המן מיוחדות וללא גלוטן, 13 שקלים ל-100 גרם לאוזני המן קלאסיות.
קונדיטוריה שני
בקונדיטוריה שני עושים אוזני המן עם איזון נכון בין מילוי לבצק. הבצק נהדר - פריך, לא מתוק מדי. בקטגוריה הקלאסית מוצעות אוזני המן במילוי פרג, אגוזים, תמרים וסופלה שוקולד. בחידושים, שילובים מעניינים כמו פיסטוק פטל, חלווה פקאן וסופלה שוקולד פטל. הקונדיטוריה מציעה גם שתי גרסאות ללא סוכר - אגוזים ופרג. מחיר: 49 שקלים לקופסה.
eats
קונדיטוריה EATS מציגה אוזני המן מבצק דקיק עם יחס טוב בין בצק למילוי. בקטגוריה הקלאסית מילויים של פרג, בראוניז פרלינה לוז עם מלח אטלנטי, וחמאת בוטנים פטל - שילוב מעניין של מתוק ומלוח. החידוש הוא הגרסה המלוחה שמציעה מילוי קאצ'ו אה פפה איטלקי. המתוקות וגם המלוחות היו טובות, עם בצק איכותי שמשלים יפה את המילויים. מחיר: 6 שקלים ליחידה.
גולדיס
רשת המעדניות גולדיס מגישה מילויים קלאסיים כשוקולד, תמרים, בראוניז, פיסטוק וריבה, לצד גרסאות מלוחות ומפתיעות שנעשו מזוהות איתה: אוזני המן במילוי אסאדו, ואוזני המן במילוי שווארמה פרגית ותבליני שוק. הגרסאות המלוחות הן מעין מאפה סמבוסק עשיר. מחיר: 168 שקלים למארז אוזני המן בשריות (6 יחידות), 54 שקלים למארז אוזני המן פרווה (12 יחידות), 64 שקלים למארז מיקס (12 יחידות).
בוטיק סנטרל
רשת בוטיק סנטרל חוגגת את פורים 2026 בקולקציה כיפית במיוחד, ששומרת על רמה פטיסרית גבוהה לצד קריצה. בין החידושים בולטים הליצנים - פחזנית כפולה מושלמת בדמות ליצן, בשילוב של קרם וניל וקראמבל תות בבסיס, קרם תות בציפוי שוקולד לבן, וצווארון גנאש. הקינוח מאוזן, לא מתוק מדי, ובעל נוכחות ויזואלית. לצד הליצנים מוצעות המסיכות - עוגיית הלב של הבוטיק במילוי ריבה. לאוזני המן של בוטיק סנטרל בצק חמאתי נהדר בעבודת יד, ושלושה טעמים קלאסיים: שוקולד, פרג וריבת תות על בסיס חמאת שקדים. מחיר: 3.50 שקלים לאוזן המן, 34 שקלים לליצן.
קונדיטוריית שמו
מאפיית לחמים
מאפיית לחמים מציעה את הכי קלאסי שיש. הבצק החמאתי והדק עם השקדים הטחונים זוכה לשבחים גם השנה, והמילויים העשירים הם פרג טרי שנטחן ידנית ומבושל בחלב, בראוניז שוקולד בלגי, מרציפן ("כובע נפוליאון") ופקאן עם שקדים, ומייפל. גם בטעימה שלנו הם זכו לשבחים. מחיר: 17.90 שקלים ל-100 גרם.
מתוקה
רשת מתוקה מציגה אוזני המן מבצק פריך וחמאתי עם מגוון מילויים מפתיע. הבצק טעים, אינו מכביד והגודל מושלם. בקטגוריה הקלאסית מוצעות אוזני המן במילוי פרג שנטחן טרי במקום ומבושל באיטיות, ותמרים עם אגוזי מלך. החידושים כוללים מילויים כמרציפן שקדים עשיר, קרם פיסטוק, קרמל מלוח, נוגט ושוקולד פאדג', וקונפיטורת פירות יער בבצק אדמדם. הילדים אהבו במיוחד את הגרסה עם שוקולד החלב והסוכריות הצבעוניות. בנוסף, הרשת מציעה גרסה טבעונית. מחיר: 47 שקלים למארז.
BreadClub
רשת בייקרי הבוטיק מבית לנדוור מביאה פרשנות עשירה ומפנקת לאוזני המן - גרסת XL במהדורה מיוחדת. האוזניים הגדולות והמרשימות, חלקן מבצק לבן וחלקן מבצק חום שוקולדי, מקושטות בשוקולד לבן, עוגיות וסוכריות. בטעימה שלנו הן היו מעולות - פריכות, עם מילוי יציב, והשוקולד מבחוץ משלים נהדר את מה שבפנים. בין טעמי המילוי: נוטלה, אוראו, חמאת בוטנים, לוטוס, בייגלה מלוח וסמורס. מחיר: 15 שקלים ליחידה.
מאפה נאמן
רשת מאפה נאמן הוותיקה מציגה אוזני המן במגוון גדול של מילויים. הבצק פריך ונימוח, והיחס בין מחיר לאיכות מצוין. בקטגוריה הקלאסית מוצעות אוזני המן במילוי פרג, תמרים עם תיבול קינמון עדין, שוקולד וגנאש שוקולד מריר. בין החידושים, שוקולד דובאי - בצק פיסטוק במילוי שוקולד עם שערות קדאיף קצוצות, ופניני פקאן - בצק עם פקאן מסוכר ומילוי קרם פרלינה. מחיר: 38 שקלים למארז (כ-380 גרם), 8.90 שקלים ל-100 גרם בתפזורת.
ארקפה
רשת בתי הקפה ארקפה מציעה אוזני המן במגוון מילויים: פרג תפוחים, שוקולד, ריקוטה, פטיסייר שוקולד צ'יפס, קרמל מלוח, פטיסייר קורנפלקס ושוקולד לבן, וקרם שקדים ופטיסייר בטעם תות. המילויים המגוונים משתלבים נהדר בבצק הפריך והמעודן. אהבנו מאוד את הקרמל המלוח וגם הפטיסייר תות זכה לשבחים מהטועמים. מחיר: 5 שקלים ליחידה, 55 שקלים למארז 13 יחידות, 110 שקלים לצנצנת זכוכית עם 18 יחידות.
התרעות פיקוד העורף