הניתוח מבוסס על נתוני מערכת פרייסז, האוספת מחירים יומיים מהרשתות הקמעונאיות בהתאם לחובת השקיפות בחוק המזון. החוקרים התבססו על מחירים חודשיים ממוצעים לאחר הנחות, בכ-700 חנויות של הרשתות הקמעונאיות הגדולות. הסל כולל 80 מוצרים ממגוון רחב של קטגוריות, ובהם אורז, קפה, שוקולד, מזון לתינוקות, מוצרי חלב, שתייה, פירות וירקות ומוצרי ניקיון.
שופרסל, ויקטורי ורמי לוי: פערי ההתייקרות בין הרשתות
על פי המחקר, ברמת הרשתות נמצאו פערים בעוצמת ההתייקרות בין שתי התקופות, אך בכולן ההתייקרות בארבע השנים האחרונות גבוהה משמעותית מאשר בשנים המוקדמות.
בשופרסל שלי ובפרשמרקט נרשמה עליית מחירים של 19.6% בארבע השנים האחרונות, לעומת 2.3% ו-6.3%, בהתאמה, בתקופה המוקדמת. ברשת ויקטורי נרשמה עליית מחירים ממוצעת של 16% בארבע השנים האחרונות, לעומת שינוי של 1.2% בארבע השנים הקודמות.
החוקרים ציינו עוד כי הפערים בהתייקרות מחיר הסל בין התקופות מתבטאים במאות שקלים. עוד נטען במחקר כי ההתייקרות בארבע השנים האחרונות מוחשית גם כאשר בוחנים מוצרים בודדים.
החוקרים מציינים את העלאות המע"מ, הארנונה, המים, החשמל ומחירי המוצרים המפוקחים כגורמים שתרמו להתייקרות. מנגד, התחזקות השקל וירידת מדד מחירי המזון העולמי משיאו ב-2022 יכלו למתן את עליית המחירים.
פרופ' איתי אטר מסכם: "הנתונים מראים עד כמה החריפה ההתייקרות בסל הקניות של הציבור הישראלי: לאחר ארבע שנים של עליות מחירים מתונות יחסית, נרשמה האצה חדה בכל ערוצי המכירה - מהחנויות השכונתיות ועד רשתות הדיסקאונט והאונליין".
התרעות פיקוד העורף