לדברי משרד הבריאות, הממצאים מעלים חשש ממשי כי המשך האכילה במקום ללא סגירתו עלול להוות סכנה חמורה ומיידית לבריאות הסועדים. בשל חומרת הממצאים הוחלט להוציא את צו הסגירה עוד לפני קיום שימוע.
הממצאים אותרו, בין היתר, במחסן האריזות, בשירותי העובדים, בחדר שטיפת הכלים, בחדר אחסון כלי ההגשה והמוצרים היבשים ובמחסן השתייה הקלה. בנוסף, המפקחים מצאו לכלוך מצטבר, עובש, חלודה, התקלפות צבע ופיח על רצפות, קירות, תקרות, משקופים, מדפים וציוד ברחבי העסק, לרבות בכניסה לחדרי הקירור וההקפאה ובתוכם. במשרד הבריאות ציינו כי מדובר בליקוי שכבר אותר בביקורת קודמת.
עוד התברר כי בחלק מהכיורים לא היה סבון לשטיפת ידיים, לרבות בכיורים הממוקמים ביציאה משירותי העובדים. באזורים שונים נמצאו בדלי סיגריות וציוד לעישון. המפקחים איתרו גם כלי הכנה, כלי הגשה ואריזות הבאות במגע ישיר עם מזון כשהם מאוחסנים על הרצפה. בין הדוגמאות שצוינו: קרש עץ להגשת סושי שהונח לייבוש על הרצפה לאחר ניקויו, כלי הגשה, סירים ואריזות. בחלק מהמקרים מדובר בליקויים חוזרים.
ליקויים משמעותיים נוספים התגלו באופן אחסון המזון ובשמירה על שרשרת הקירור. בבדיקה מדגמית של קציצות בשר טחון בחדר הקירור נמדדה טמפרטורה של כ-14 מעלות צלזיוס. בבדיקה נוספת של חזה עוף מופשר במקרר הפשרת העוף נמדדה טמפרטורה של כ-18 מעלות.
בדוח הביקורת פורטו גם מקרים של אחסון משותף של מזון גולמי ומזון מוכן לאכילה. כך, למשל, בחדר קירור הירקות נמצאו יחד ירקות גולמיים, ביצים גולמיות, ירקות שטופים וחתוכים ושום קלוף המוכן לאכילה.
בחדר קירור אחר נמצאו יחד מזון מבושל, מזון מוכן לאכילה, בשר גולמי ובשר טחון בתהליך הכנה. גם במקרה זה צוין כי מדובר בליקוי חוזר. בנוסף, לא נשמרה הפרדה בין מדור הבקר למדור העוף, ועובד נצפה כשהוא מניח סכינים המשמשות לעבודה עם בשר בקר בכיור שבמדור הדגים.
בביקורת התגלו גם מוצרים מוכנים שלא סומנו בתאריכי הכנה, ובהם מזון מבושל, רטבים וסלטים. במקררי ההפשרה נמצאו מוצרים מן החי ללא תאריכי הפשרה, ובקצבייה אותרה קופסה עם פירורי לחם ללא סימון וללא תאריך אחרון לשימוש. עוד נמצא כי מוצרים מן החי הופשרו במכלים ללא רשת ניקוז, כך ששהו בנוזלים שהופרשו מהם. בקצבייה אותר בור ניקוז פתוח ולכלוך מצטבר על דלת מקרר הפשרת הבקר.
בעקבות הממצאים קבע משרד הבריאות כי המצב באולם מהווה סכנה מיידית וחמורה לבריאות הציבור, והורה להפסיק באופן מיידי את פעילות העסק. על פי הצו, על האולם להישאר סגור ללא כל פעילות מרגע קבלת ההוראה, לרבות הכנסת סחורה או הוצאתה. משרד הבריאות הורה גם למשטרת ישראל לנקוט את האמצעים הדרושים להבטחת קיום הצו.
הצו הוצא מכוח חוק רישוי עסקים, ותוקפו עד 30 יום, בכפוף לאפשרויות הארכה הקבועות בחוק. לבעלי העסק עומדת האפשרות לפנות לבית המשפט בבקשה לבטלו, אולם עצם הגשת הבקשה אינה מעכבת את ביצועו, אלא אם בית המשפט יחליט אחרת.
התרעות פיקוד העורף