בסקר מחירים ומחקר צרכני שערך המכון לחקר הקמעונאות בישראל נבדקו 15 מוצרים המזוהים עם הכנת כריכים וארוחות לבית הספר ב־12 רשתות מזון. והעדפות צריכה והתוצאה ברורה: גם כאשר קונים בדיוק את אותם מוצרים ובאותם גדלים, המקום שבו מבצעים את הקנייה יכול לשנות משמעותית את החשבון.
הסל הזול ביותר נמצא ברמי לוי והסתכם ב־242.55 שקל.
הסל היקר ביותר נמצא בפרשמרקט והגיע ל־306.35 שקל.
מדובר בפער של 63.80 שקל, או כ־26.3%, על אותו סל מוצרים.
במקום השני בדירוג הזול נמצאת יוחננוף עם 252.20 שקל, לאחריה קרפור היפר עם 268.45 שקל
בקצה השני נמצאות טיב טעם עם סל של 305.90 שקל ופרשמרקט עם 306.35 שקל.
המשמעות למשפחה אינה מסתכמת בקנייה חד־פעמית. אלה מוצרים שחלקם נרכשים שוב ושוב במהלך שנת הלימודים, ולכן גם פערים של כמה שקלים בפריט יכולים להצטבר למאות שקלים לאורך השנה.
אחד הפערים החריגים ביותר נמצא דווקא במוצר שמייצג את מגמת הבריאות של השנים האחרונות: פיתות 100% כוסמין מלא, שמונה יחידות של 50 גרם.
בקרפור היפר המחיר שנמצא היה 9.90 שקלים.
בויקטורי אותו מוצר עלה 19.90 שקל.
פער של 10 שקלים למארז, כלומר כ־101%.
זהו בדיוק המקום שבו כדאי להיזהר מהמילה "בריאות". המעבר של משפחות ללחמי כוסמין, לחמים מלאים ופיתות מלאות אינו אומר שצריך לקבל כל מחיר שמופיע על המדף. דווקא במוצרים שנתפסים כמיוחדים או בריאותיים ניתן למצוא לעיתים פערי מחיר גבוהים במיוחד.
גם בפיתה הרגילה הפער גדול
במארז פיתות בעבודת יד, עשר יחידות של 100 גרם, המחיר שנמצא ביוחננוף עמד על 9.90 שקלים.
בטיב טעם המחיר היה 17.90 שקל.
זהו פער של 8 שקלים, או כ־81%.
גם כאן מדובר במוצר בסיסי יחסית. כאשר משפחה צורכת כמה מארזים בחודש, ההבדל כבר אינו זניח.
מבחינת הצרכן זו דוגמה קלאסית למוצר מוכר מאוד, בעל נאמנות גבוהה למותג. דווקא במוצרים כאלה קל יותר לוותר על השוואת מחירים משום שהצרכן כבר יודע מה הוא רוצה וקונה אותו כמעט באופן אוטומטי.
קטשופ: כמעט 76% פער
בקבוק קטשופ אסם 750 גרם נמכר ביוחננוף ב־7.90 שקלים.
בשוק העיר אותו מוצר נמצא ב־13.90 שקל.
הפער הוא 6 שקלים לבקבוק, כ־76%.
קטשופ אינו בהכרח מילוי הכריך עצמו, אבל הוא חלק בלתי נפרד מארוחות ילדים רבות, מחביתות ועד כריכים עם פסטרמה או גבינה צהובה.
גבינה צהובה במשקל: פער של כמעט 22 שקל לקילו
גם בדלפק הגבינות כדאי מאוד לבדוק מחיר.
גבינה צהובה חצי קשה 27% עד 29% במשקל נמצאה ברמי לוי במחיר של 31 שקל לקילו.
בפרשמרקט המחיר שנבדק היה 52.85 שקל לקילו. (מוצר בפיקוח)
פער של 21.85 שקל לקילו, יותר מ־70%.
זהו אחד הפערים המשמעותיים ביותר דווקא משום שגבינה צהובה היא עדיין אחד ממוצרי הבסיס של הכריך הישראלי.
לעומת זאת, כאשר בוחנים עמק קלאסית פרוסה 200 גרם, הפער קטן בהרבה: 18.40 שקל ברמי לוי לעומת 19.90 שקל בפרשמרקט, פער של כ־8%.
כלומר, אפילו בתוך אותה קטגוריה ההתנהגות שונה לחלוטין.
גבינת שמנת: 9.95 או 14.95 שקל
גבינת שמנת נפוליאון טבעית 16%, 225 גרם, נמצאה בסאלח דבאח ב־9.95 שקלים.
בטיב טעם המחיר היה 14.95 שקל.
פער של 5 שקלים, יותר מ־50%.
גם כאן מדובר במוצר שרבים קונים כחלק מסל קבוע, ולכן קל מאוד לפספס את הפער כאשר הוא נכנס לעגלה לצד עשרות מוצרים אחרים.
ממרח השחר: כמעט 45% פער
קרם השחר העולה באריזת קילו נמצא בסאלח דבאח ב־20 שקל.
בויקטורי המחיר היה 28.90 שקל.
פער של 8.90 שקלים, כ־44.5%.
כאשר מדובר בבית עם כמה ילדים, אריזה גדולה של ממרח היא רכישה שחוזרת לאורך שנת הלימודים, ולכן מדובר בפער מצטבר משמעותי.
טונה: 7 שקלים הבדל למארז
מארז סטארקיסט הכולל ארבע קופסאות של 112 גרם נמצא בקשת טעמים ב־19.90 שקל.
בפרשמרקט המחיר היה 26.90 שקל.
פער של 7 שקלים, כ־35%.
טונה היא אחת החלופות המרכזיות למשפחות שמחפשות כריך עם מקור חלבון משמעותי יותר, אך גם כאן כדאי מאוד לא להניח שכל הרשתות נמצאות באותו אזור מחיר.
חומוס צבר עם טחינה, 400 גרם, נמצא במחסני השוק ב־10.90 שקלים לעומת 14.90 שקל בפרשמרקט, פער של כ־37%.
פסטרמה הודו בדבש דק דק דק של זוגלובק, 144 גרם, נמכרה בפרשמרקט ב־12 שקל, בעוד שבקשת טעמים המחיר שנמצא היה 15.90 שקל, פער של כ־33%.
מיונז הלמנס 394 גרם נמצא ברמי לוי ב־9 שקלים לעומת 13.90 שקל בטיב טעם, פער של יותר מ־54%.
גם כאן קל לומר שמדובר בסך הכול בכמה שקלים. אלא שארוחת העשר אינה מוצר אחד. היא מורכבת מלחם או פיתה, גבינה או פסטרמה, ממרח, ירקות ולעיתים גם פרי, חטיף או מוצר נוסף. כאשר בכל אחד מהמרכיבים מצטברים שניים, חמישה או עשרה שקלים, החשבון המשפחתי כבר נראה אחרת.
חשוב גם לומר שלא בכל פריט נמצאו פערים חריגים.
ממרח לורפק 250 גרם נע בין 17.50 שקל ברמי לוי לבין 19.80 שקל בפרשמרקט, פער של כ־13%.
גבינת עמק פרוסה הציגה כאמור פער של כ־8% בלבד.
מעדן הפרי סאנט דלפור תות 284 גרם נמצא ברמי לוי ב־14.90 שקל לעומת 19.90 שקל בויקטורי, פער של כ־34%.
מארז שש לחמניות נמצא ברמי לוי ב־9.90 שקלים לעומת 13 שקל בפרשמרקט, פער של כ־31%.
כלומר, אין רשת אחת שהיא בהכרח הזולה ביותר בכל מוצר, וגם אין מוצר שמציג בהכרח את אותו פער בכל קטגוריה.
למרות השינויים בשיח התזונתי, העדפות התלמידים והתלמידות נשארות במידה רבה מוכרות ומסורתיות. בדירוג עשרת המילויים המועדפים לכריך, הגבינה הצהובה מובילה במקום הראשון, אחריה פסטרמה במקום השני, ובמקום השלישי ממרח בטעם שוקולד. במקום הרביעי נמצאת טונה, במקום החמישי ממרח גבינה, ובמקום השישי ממרח חומוס. התמונה שמתקבלת מעניינת: לצד הרצון של ההורים להכניס יותר בריאות וגיוון לקופסת האוכל, הילדים עדיין נותנים עדיפות לטעמים מוכרים, פשוטים ונגישים, כאשר הגבינה הצהובה והפסטרמה מקדימות גם אפשרויות שנתפסות כבריאות יותר.
גם בבחירת בסיס הכריך ההעדפה ברורה: הפיתה נמצאת במקום הראשון, והיא ממשיכה ליהנות מיתרון של נוחות, יכולת להכיל מילוי בלי להתפרק והיכרות מגיל צעיר. במקום השני נמצא הלחם, ולאחריו האפשרות המדורגת במקום השלישי, ובמקום הרביעי הטורטייה, שעדיין אינה מצליחה לערער את מעמדם של מוצרי הלחם המסורתיים. גם כאן ניכר שהחדשנות נכנסה לקופסת האוכל, אבל היא עדיין לא החליפה את ההרגלים שעליהם גדלו דורות של תלמידים בישראל.
השינוי הגדול של השנים האחרונות הוא לא רק במה שמכניסים בין שתי פרוסות הלחם אלא גם במה שמונח סביבן.
יותר משפחות משלבות פירות, ירקות, גבינות, טונה וחלופות ללחם לבן. לחמניות, פיתות מלאות וכוסמין הפכו זמינות הרבה יותר, וגם השיח סביב חלבון, קמח מלא ופחות סוכר הגיע מזמן לעולם ארוחות הילדים.
אבל מול הרצון הבריאותי ניצבת המציאות הכלכלית.
פיתת כוסמין יכולה לעלות 9.90 שקלים במקום אחד וכמעט 20 שקל במקום אחר. נוטלה יכולה לעלות 19.90 או 34.90 שקל. גבינה צהובה במשקל יכולה לנוע מ־31 שקל ועד יותר מ־52 שקל לקילו.
לכן בתחילת שנת הלימודים כדאי לזכור שהוצאה על ארוחת עשר אינה מתחילה ונגמרת בכריך של הבוקר. זו רכישה שבועית שחוזרת במשך חודשים.
וכמו כמעט בכל סל קניות, גם כאן השאלה אינה רק מה הילד אוהב לאכול, אלא גם איפה ההורים בוחרים לקנות את מה שהוא אוהב.
התרעות פיקוד העורף