אחרי שנים שעבד בחיי הלילה, יוצא איש האלכוהול, אביב קידר, לדרך עצמאית עם אותו חיוך זחוח ופנים מלאות אור ושמחה רק שהפעם כל זה קורה בבר שלו- הביטר (ולא, זה לא על שם אבי ביטר).
הביטר הוא לא עוד בר קוקטיילים, או לאונג', או אפילו לא בר יין (תודה לאל), הוא פשוט בר, זוכרים שהיו מקומות כאלו פעם? מקומות אירוח שהיה אפשר לבוא לשבת בהם ולשתות גם יין, גם בירה וגם איזה דרינק מעורבב, לנשנש כל מיני דברים טעימים, להכיר אנשים, לפלרטט, להתחרמן בשירותים קצת (וואו איזה שירותים מושלמים יש פה לגיפופים), לפגוש חברים לדרינק של אחרי עבודה והכל בכיף, בלי הגדרות או מחוייבות, סלון כזה שמתאים לכולם- זה הבר של אביב קידר.
לצד המוזיקה גם באוכל אביב נתן דגש מיוחד ובנה קצת יותר מעוד תפריט בר קטן. אביב עצמו, סיפר: "חיפשתי משהו מעניין, אבל שקל להרכיב, הבר הוא חלל אחד, אני לא הולך לבנות פה מנות מורכבות שיתפסו מלא זמן לברמנים וכסף ללקוח, הבאתי שף שאני סומך עליו (השף גומא גלילי) שבנה לי תפריט מדוייק ומודולרי, כזה שהברמנים שלי יכולים להרכיב לבד אבל עדיין מספק מנה קצת אחרת על הצלחת מעוד פיצה או עלי גפן".
התפריט של הביטר בנוי ממנות בינוניות שנותנות כבוד לדרינקים, ברוסקטה עם סביצ'ה, ברוסקטה של בושה וריבת דובדבנים עם וויסקי, כריך קורנדביף מעולה, גריל צ'יז פריך ומושחת, פרצל שמגיע לצד חמאת מזקל וצ'ילי מטריפה, יש גם סלט מלפפונים מפתיע עם ויניגרט שומשום מדליק, שהיא לגמרי לא מנה שמצפים לקבל בבר , כמו גם את הברוקומיני הקריספי עם ויניגרט ירוקים וגבינת עיזים, מנות שהן מעבר לפחמימה שתספוג אלכוהול.
החלל הקדמי מכיל בר שיש יפיפה ומספר שולחנות בר קטנים לידו, בעוד שהחלל האחורי מציע ישיבה קבוצתית ונמוכה, ומשרה אווירה של לאונג' ניורקרי. בחוץ תמצאו אנשים מפטפטים לצד קוקטייל על שולחנות גבוהים המעשנים ובשעה 23:00 הבחוץ נסגר וכולם נכנסים למוד של לייט נייט מעושן והווליום עולה- בדיוק כמו פעם. התגעגעתי לכאלו מקומות.
זבולון 5, ראשון-שבת, 18:00 ועד אחרון הלקוחות.
התרעות פיקוד העורף