הוסיפו 1-2 כפיות מלח למים, אך רק לאחר הרתיחה. לא להוסיף שמן זית למים או לפסטה אחרי הסינון. "שמן זית עלול למנוע מרטבים אחרים להידבק לפסטה", כך טען השף.
יצרניות הפסטה והרטבים נפולינה (Napolina) פרסמה רשימה של 10 הטעויות הנפוצות ביותר בהכנת אוכל מהמטבח האיטלקי:
התרעות פיקוד העורף