מעט מנות מייצגות את עומק התרבות היהודית כמו החמין – תבשיל עתיק יומין שהוא הרבה יותר מסתם ארוחה. הוא סיפור של המשכיות, זהות משפחתית ומסורת שנשמרת מדור לדור. כל קדירה מבעבעת של חמין היא למעשה כרוניקה חיה, המספרת על מסעות, נדודים, הישרדות ויצירתיות של עם שהצליח להתאים את עצמו לתנאים משתנים תוך שמירה על זהותו הקולינרית. מנה זו, שנולדה מתוך הצורך להכין תבשיל חם לשבת, הפכה עם השנים לסמל של אחדות, בית וזיכרון משפחתי.
התרעות פיקוד העורף