מחר, ה-7 ביולי, יציינו ברחבי העולם את יום השוקולד הבינלאומי – חג לא רשמי, אבל אחד הימים הכי מתוקים בלוח השנה. זו ההזדמנות לעצור רגע ולתת כבוד לאחד המאכלים האהובים והנחוצים לנשמה – כזה שמופיע כמעט בכל חג, בכל מחווה קטנה של אהבה, וגם כשפשוט מתחשק משהו טוב.
הצרכן הישראלי ידוע באהבתו לשוקולד: בשנים האחרונות הצריכה השנתית בישראל עומדת על כשלושה קילוגרמים לנפש. לצד השוקולד התעשייתי המוכר, הולכת וצומחת גם מגמת השוקולד העשיר והאיכותי – עם שילובי טעמים מיוחדים, רכיבים מוקפדים ומרקמים מפתיעים שמגיעים לשוק המקומי.
שוק השוקולד בישראל מוערך בכמיליארד וחצי שקלים בשנה, והוא כולל מגוון רחב של מוצרים: טבלאות שוקולד, חטיפים, פרלינים, ממרחים וקינוחים. רק קטגוריית הטבלאות מגלגלת כחצי מיליארד שקל בשנה – שהם כ-970 טון שוקולד. תקופת השיא היא בין נובמבר לפברואר, אז מתבצעות יותר מ-60% מהמכירות השנתיות, עם קפיצת ביקוש נוספת סביב חגים כמו חנוכה, פורים ויום האהבה, שמביאים גם חידושים מיוחדים למדפים.
לצד הטרנדים והמותגים החדשים, יש מקום של כבוד גם לשוקולד הנוסטלגי והמנחם שנמצא כמעט בכל בית. מותג פררו, שהשיק בשנת 1982 את פררו רושה – פרלינים עגולים עטופים בנייר זהב – הפך לאחד האייקונים המזוהים ביותר עם איכות ופינוק. לאחרונה השיקה החברה גם טבלאות שוקולד בארבעה טעמים, ביניהם שוקולד חלב ואגוזי לוז, שוקולד מריר ורפאלו המבוסס על הממתק הלבן המפורסם.
גם נוטלה, ממרח הקקאו ואגוזי הלוז שהומצא באיטליה לפני למעלה מ-70 שנה, ממשיך להיות חלק בלתי נפרד מהשגרה הקולינרית של ישראלים רבים. המותג, שנמצא בכ-170 מדינות, הגיע לישראל כבר בשנות ה-70 – וכיום אפשר למצוא אותו לא רק בצנצנת הקלאסית אלא גם בקרואסונים, חטיפים כמו נוטלה B-ready ונוטלה ביסקויט, ואפילו בגלידות.
ואם בא לכם לקחת את זה כמה צעדים קדימה, קבלו מתכון לכדורי שוקולד עם שוקולד נוטלה, ב-3 מרכיבים בלבד:
מרכיבים:
אופן ההכנה:
ביום השוקולד הבינלאומי אין צורך בתירוצים – זו ההזדמנות ליהנות מהריבוע הקטן (או מהכף הגדושה) שמעלה חיוך וממלא את הלב.
התרעות פיקוד העורף