"אולי זו קלישאה, אבל אני חושבת שעסק שהצליח להמציא את עצמו מחדש בתקופה הפסיכית הזו, הוא עסק שיצליח עוד יותר בעתיד" אומרת מיכל, "עוד לפני הקורונה היו לנו תוכניות להתפתח ולהגדיל את איטס, לפתוח אתר משלוחים שיש בו אוכל יותר רציני ממה שיש בסניפים, אבל הסניף של שנקין נפתח והעבודה ממש גדלה והתוכניות הונחו בצד.
ואז הגיעה הקורונה ואיתה השבתה מוחלטת ואנחנו ישבנו הלומים מנסים להבין מה עושים. איך ממשיכים? כי אתה לא יודע אם זה ייקח שנתיים או שזה משהו חולף של חודשיים. אזאחרי ההלם הראשוני הבנו שזה דווקא הזמן לעשות את מה שרצינו לעשות מלא זמן ולחשוב קצת אחרת למרות החששות.
די מהר גילינו שדיבורים לחוד ומעשים לחוד ולהרים הפקה כזו לצד טירוף הקורונה, זה כמעט בלתי אפשרי. היום אני יכולה לומר חד משמעית ועם המון אהבה שבלי השותפים שלי, בלי יהונתן ואדווה שנתנו לי את התמיכה פה ובבית - זה לא היה קורה.
תביני שעם 2 הילדים בבית, בלי מסגרות, כשגם אני וגם אדווה מנהלות את העסק במשמרות ומנסות לא לוותר על אף לקוח, היינו על הגבול של התפרקות. באיזשהו שלב אדווה פשוט אמרה לי ללכת ולעשות את כל מה שרציתי ונתנה לי את היכולת לשחרר טיפה את הבית, המנהלים והעובדים פה נתנו לי מלא עזרה ויד לגשת לעסק ולנסות ולאט לאט להתחיל, וככה זה זז. לאט. בסגר הראשון התחלנו עם תפריט טייק אווי קטן של קונדיטוריה ואוכל ולאט לאט זה התפתח והתחלנו להשקיע בזה יותר ויותר, ולהכניס יותר ויותר אוכל רציני וקונדיטוריה מדהימה והאתר שכל כך רצינו קם לתחייה" מחייכת מיכל.
"רגע ! חשוב לי ליין אולי יותר מהכל את הלקוחות, הם תמיד היו שם וליוו אותנו לאורך כל הסגרים, במשלוחים ובהודעות מעודדות ובזה שהם פשוט נשארו".

"אני מקווה שאנשים ינהרו למסעדות. אנחנו זקוקים לזה"

מיכל אפשטיין, הבעלים של EATS לא הפסיקה לעבוד במשך כל הקורונה, עכשיו כשאתר המשלוחים החדש שלה באוויר היא מרשה לעצמה טיפה לנוח ולטפוח לעצמה על השכם. ואנחנו איתה