מחר, יום שלישי, ה-7.6, יארחו "מצילות המזון" את השפית רחל אררה במסיבה קולינרית "עלגג" שתתקיים על הגג של "אברהם הוסטל", כחלק מפסטיבל "גג עדן". (עוד פרטים בהמשך הכתבה).
"מצילות המזון" החלה את פעילותה לפני כשלוש שנים. "קבוצה אנשים מתחמי הקיימות, איכות הסביבה ואנשי חינוך שביקשה לייצר שינוי באופן בו אנחנו מתייחסים לאוכל ולצרכנות, ולייצר מערכת מזון בת קיימא והוגנת תוך העלאת המודעות לבזבוז המזון" מסבירה דניאלה זלצר.
גם כיום הארגון ממשיך לחלק תוצרת טריה שהוצלה לכ-450 משפחות.
ואולם בתקופת הקורונה נראה היה שחלוקת המזון למשפחות מוחקת את הפעילות הקהילתית האידאולוגית של מצילות המזון. "במקום להיות עסוקות בשינוי תודעתי ביחס למזון, נקלענו למצב בו אנחנו נותנים אוכל, ובכך בעצם משחזרים את יחסי הכוחות של מערכת הרווחה, מול אנשים נזקקים המקבלים סלי אוכל ומותירים אותם במקום פאסיבי של קבלה ללא דיאלוג עם צרכיהם" אומרת זלצר.
במקום פועל מרכז מבקרים ומבקרות, שעד כה אירח 6,500 מבקרים. הם עורכים סדנאות, ופעילות חינוכית בבתי ספר, ועוד.
זריקת הסחורה מוערכת בכ-20 מיליון שקלים בשנה. היינו בזבוז של 3,200 שקלים לשנה לכל משק בית. 50% מהמזון שנזרק ראוי למאכל. וחלקו האחר מתאים לעיבוד.
ישראל מדורגת במקום השני בבזבוז מזון בין מדינות ה-OECD, ומייצרת מדי שנה 2.5 מיליון טון פסולת מזון.
30% משטחי הקרקע לגידול מזון בעולם מעובדים לריק. שכן יחד עם המזון נזרקים לפח שעות עבודה, מים, חומרי הדברה הפוגעים בקרקע ונשטפים לאוקינוסים.
8% מפליטות גזי החממה הן תוצאה של הטמנת מזון עודף.
"משהו רקוב במבנה של מערכת המזון שלנו, בסדרי העדיפויות של העיריה והמדינה" מאשימה דניאלה זלצר. לדבריה השאיפה של "מצילות המזון", להגיע למצב של אפס פסולת מזון, לייצר קומפוסט משאריות המזון או להעבירו למאכל חיות.
להקים שווקי איכרים בשכונות, המבוססים על עודפי תוצרת.
לבנות סופרמרקטים קהילתיים למוצרי חלב ומוצרים נוספים שנזרקים בגלל פגות תוקף. ליצור שיתופי פעולה חינוכיים במוסדות החינוך למעורבות מחנכים ילדים והורים. "להשפיע על הדורות הבאים".
פלד האחראי והמוביל של התחום הקולינרי ומרכז את האירוח של "מצילות המזון", עסק חברתי (קייטרינג) המבשל ארוחות לאירועים שונים. בעבר עבד פלד במסעדות בירושלים ולמד בפועל את עבודת המטבח.
"היצירתיות והחשיבה המחודשת בשימוש במזון הקיים לפני שקונים חדש, הם ערכים שאני מאמין בהם ופועל לפיהם. ויש לזה כוח השפעה על אנשים" הוא מעיד. בשבוע שעבר פלד ניצח על הקייטרינג לאירוע ההשקה של התערוכה "שוטטות" במוזיאון ישראל.
המסיבה הקולינרית של "מצילות המזון" והשפית רחל אררה היא חלק מפסטיבל "גגעדן" של עמותת מוסללה ופרוייקט "ברוטינה" של רשת צעירי ירושלים, תתקיים על הגג של "אברם הוסטל" בבירה.
לפן הקולינרי יתווסף צד אמנותי, כשלשפית רחל אררה יצטרפו הדיג'יות מיה B ושיר ירושלמי, עם אמנית הוידאו ארט Mejadra eyes שיחדיו יבשלו ערב על גג העולם.
האירוע פתוח לקהל הרחב. מחירי המנות נעים בין 15-40 שקלים.
התרעות פיקוד העורף