מחממים מחבת קטנה (קוטר 14־16 ס"מ). מרססים בתרסיס שמן ומנגבים מעט בנייר סופג (צריך לשמן רק בפעם הראשונה). יוצקים מצקת מהבלילה כך שתגיע לשולי המחבת. משבצים ב־4־5 פרוסות בננה ומטגנים על אש בינונית, עד שנוצרות בועות על הבלילה. הופכים ומטגנים כדקה נוספת.
להרכבה: מגישים בצלחת 2־3 פנקייקים, מניחים מעל כל פנקייק שתי כפות גדושות גבינה ורוטב מייפל מעל. הפנקייקים נשמרים יומיים במקרר. אפשר לחמם במיקרוגל. בתיאבון!
התרעות פיקוד העורף