מי שמחפש בראנץ’ מעט אחר מהשגרה של שישי שבת, כזה שלא מרגיש כמו פס ייצור המוני, עשוי למצוא אותו דווקא בעיר התחתית של חיפה.
חנא מביא עמו ניסיון ממטבחים מוכרים, ובהם הוטל מונטיפיורי, כרמלה בנחלה, ברסרי ונורמן, והקו המקצועי מורגש בתפריט שאמנם הוא לא גדול במיוחד, אך מושקע. לצד תפריט הבראנץ’ מציע המקום גם תפריט ערב שונה, בהתאם לאופי הבר הגסטרונומי.
בין מנות הבר ניתן למצוא תמנון צרוב וריזוטו (94 שקל); סביצ'ה דג ים על ברוסקטה חלה (78 שקל); טרטר בקר עם מחית אנשובי, צלפים, מנצ'גו מגורדת, צ'יפס ארטישוק ירושלמי (78 שקל); שרימפס בורגר- מבשר שרימפס בלחמנייה עם איולי פיקנטי (42 שקל) ועוד.
בראנץ’ מדויק ומפתיע בלב העיר התחתית
תפריט הבראנץ’ שונה והוא מוגש רק בשישי שבת. ויש בו מגוון שמאפשר לבנות ארוחה מלאה, ממנות פתיחה ועד קינוח. פתחנו עם סלט עלים ירוקים ותמרים מעושנים עם גבינת מנצ’גו ואגוזי פקאן (74 שקל) - סלט שלא טעמתי בשום מקום אחר. התמרים המעושנים מוסיפים עומק טעמים עדין אך נוכח, המנצ’גו מעניקה מליחות מדויקת, והפקאן משלים את המרקם בקראנץ’ נעים. זו אחת מאותן מנות שנראות פשוטות על הנייר אך מצליחות להפתיע בביצוע ובשילוב הטעמים.
לאחר מכן הגיע סלמון בעישון חם עם ירקות קלויים (96 שקל), מנה שבה העישון מורגש היטב אך אינו משתלט. הדג נשאר עסיסי, הירקות הקלויים והרוטב - עם שילוב של חרדל ונגיעות מייפל - מוסיפים מתיקות עדינה, והמנה כולה מאוזנת ונעימה. לצד אלה הוגש גם קרוק מאדאם עם גבינת גאודה, רוטב בשמל וביצת עין (82 שקל), קלאסיקה אירופאית נדיבה ומשביעה, שמתאימה היטב לארוחת בוקר מאוחרת.
עוד בתחילת הארוחה המלצר המליץ להזמין מראש את הפנקייק, מכיוון שהכנתו אורכת כחצי שעה, עצה שהתבררה כמוצדקת. כשהוא הגיע לשולחן, עם פירות העונה ומייפל (58 שקל), היה ברור שמדובר במנה שמושכת תשומת לב: פנקייק גבוה במיוחד, תפוח ואוורירי, במראה שמזכיר כמעט עוגה אישית קטנה. המרקם קליל להפתיע למרות העובי המרשים, המתיקות מאוזנת, והוא מצליח להיות מפנק בלי להיות כבד. זהו מסוג הקינוחים שמסיימים איתם ארוחה לאט, ביס אחרי ביס, פשוט כי לא רוצים שייגמר, ובהחלט כזה ששווה להגיע במיוחד כדי לטעום.
בסופו של דבר, הבראנץ’ של Rive West מציע חוויה מעט שונה מההיצע ההמוני של סוף השבוע: תפריט ממוקד, כמה מנות בולטות במיוחד, ואפשרות ליהנות מארוחה נעימה בלב העיר התחתית. מי שמחפש בראנץ’ מעט שונה מההיצע הסטנדרטי, ימצא כאן בהחלט כתובת שכדאי להכיר - רק אל תשכחו להזמין מקום.
התרעות פיקוד העורף