"מרימים עוגן בדרך ליעד הבא": מסעדת הדגים הפופולארית בתל אביב נפרדת

ההודעה המלאה: "לפני 9 שנים החלטנו להגשים את חלום מסעדת הדגים שלנו. המסע התחיל בחיפוש נכסים שארך כשנה והסתיים ברחבת גרנולית שבורה צמודה לסופר ויקטורי. משהו ברחבה הפרטית הזו הרגיש לנו נכון, למרות שהיא היתה בית לנרקומנים ולמרות שידענו שהבניין מיועד להריסה.

"מאז אייבי גיבשה לעצמה שפה קולינרית ייחודית, כזו שמספרת את הסיפור של הים שלנו. מגבלה של שימוש בדגה ממזרח הים התיכון בלבד עזרה לנו לזקק את הערך המרכזי שלנו from somewhere in the Mediterranean. כך התחיל מסע לימוד של הים שלנו. איזה סוגי דגים חיים בו ובאיזה עונות שנה. מה מגיע מהצפון, מה מהדרום, איזה שרימפס אוהב מים עמוקים וקרירים ואיזה להקות דגים חוצות את המים הטריטוריאליים שלנו בדרך צפונה.

"בינינו לבינינו התייחסנו לאייבי כמסעדת חוף ללא חוף ודימיינו שהרחבה שלנו היא חוף ים אי שם במזרח התיכון. בימי הקורונה החוף שלנו היה מפלט לתושבי השכונה שחיפשו להרגיש נורמליים ובעזרת ארגזים וכוסות יין אייבי הפכה לחוף הכי יפה בתל אביב. במהלך 8 השנים האחרונות אייבי הפכה למשפחה גדולה ושמחה עם הנשים והאנשים הכי טובות בעולם שעשו את הקסם שנקרא אייבי כל יום מחדש, גם מי שבישל, שירת ואירח וגם מי שהגיע לסעוד ולבלות.

אז אחרי 8 שנים אייבי מרימה עוגן בדרך לנמל הבא. המסע ממשיך. אייבי לנצח תזכור את הנמל הזה ברחוב לינקולן שהיה בית והיה חוף והוא בלב של כולנו. Peace is the word, and the voice of peace is this station. Stay tuned".