מסעדת זקס בראסרי ברחובות תארח בין התאריכים 19-20 במאי אירוע קולינרי חד פעמי, במסגרתו יעלו שף דוד לוי והשף אסף שטרן תפריט משותף שנבנה במיוחד לשני ערבים בלבד.
מדובר בשיתוף פעולה ראשון בין השניים, שנפגשו לפני כשנה במהלך מסע קולינרי במסעדות יהודיות ברחבי העולם. החיבור המקצועי המהיר ביניהם הוליד תפריט שמחבר בין פיין דיינינג צרפתי קלאסי לבין טעמים ים־תיכוניים, תוך דגש על חומרי גלם איכותיים וטכניקות בישול מדויקות.
במהלך שני הערבים יוגש במסעדה התפריט המשותף בלבד, כאשר השניים יבשלו יחד במטבח ויגיעו גם לשולחנות הסועדים, ישתפו בתהליכי העבודה וההשראה שמאחורי המנות.
ברזאולה מטונה בלו פין וארנצ׳יני מח עצם
בין המנות שיוגשו: ברזאולה מטונה בלו פין שעברה כבישה קרה וייבוש, מוגשת על מחמצת עם חמאת מיסו ואיולי יוזו; לצד ארנצ׳יני מח עצם ותרד על גספצ׳יו עגבניות מאגי, עם דפי פילה בקר, קצף דייקון וסחוג קונפי.
מסעדת זקס בראסרי הכשרה מציגה גישה עכשווית לעולם הפיין דיינינג הכשר בישראל, בהובלת השף דוד לוי, מהשמות הבולטים במטבח הישראלי־ים תיכוני. המסעדה שמה דגש על חומרי גלם מקומיים, עונתיות וביצוע קולינרי מדויק, תוך יצירת חוויית אירוח מוקפדת.
המסעדה נקראת על שמו של אפרים זקס, חקלאי ואיש קהילה, כאמירה לחיבור בין אדמה, קהילה ואירוח.
התרעות פיקוד העורף