בזמן שעסקים רבים בצפון עדיין מנסים להתאושש מהתקופה המורכבת שעברה על האזור, מסעדת פופ אנד פופ בתל אביב והשף שחף שבתאי יוצאים בשיתוף פעולה קולינרי חדש עם "דג על הדן" - מהחברות המוכרות בגליל העליון בתחום הדגים והקולינריה המקומית.
החל מהשבוע הקרוב, ובכל יום רביעי וחמישי, תהפוך המסעדה התל אביבית לנקודת מכירה מיוחדת של דגים טריים, מנות מוכנות, סלטים, רטבים ומרקים שמגיעים הישר מהצפון - חלקם מוכנים להרכבה ביתית מהירה בסגנון "רק להכניס לתנור”.
מאחורי שיתוף הפעולה עומד גם חיבור אישי. שף שחף שבתאי, בן קיבוץ עמיעד שבגליל העליון, מספר כי הקשר עם אנשי "דג על הדן" נולד מתוך היכרות ארוכת שנים וחברות אמיתית - הרבה מעבר למהלך עסקי נקודתי.
חיבור קולינרי ואנושי
"זה לא רק ניסיון לעזור לעסקי הצפון", מסבירים בפופ אנד פופ. "מדובר בחיבור קולינרי ואנושי שנולד מתוך אהבה לחומרי גלם איכותיים ומתוך רצון לייצר משהו שנשאר לאורך זמן".
שבתאי עצמו, שממשיך להגיע לעזור בקטיף ובפעילות החקלאית בקיבוץ גם בתקופות מורכבות, רואה בשיתוף הפעולה דרך לחזק עסקים מקומיים מהגליל ולהביא אותם לקהל רחב יותר במרכז הארץ.
במסגרת המיזם יוכלו הלקוחות לרכוש פורל טרי, דגים מעושנים בעבודת יד, פילה דניס טרי, סרדינים והרינג, לצד מנות מוכנות בטעמי פופ אנד פופ - בהן פורל בקארי אדום עם חציל תאילנדי וקוקוס, פורל בחמשת התבלינים עם בצלים שרופים בטאבון, ומנת פורל עם מקדמיה, למון גראס וחמאת ג’ינג’ר.
לצד הדגים יוצעו גם מנות סשימי, סלטים אסייתיים, מרקים תאילנדיים ורטבים שמוגשים בדרך כלל במסעדה עצמה - הפעם בגרסה שאפשר לקחת הביתה.
בינתיים, בפופ אנד פופ כבר מבהירים שלא מדובר בפופ-אפ זמני בלבד. לפי התכנון, שיתוף הפעולה ימשיך להתקיים מדי שבוע גם בהמשך - עד להודעה חדשה.
התרעות פיקוד העורף