כשהרזומה של המבשלים ספוג בסטנדרטים הקפדניים, בטיפול המדויק בדגה וביד הבוטחת של מוסד כה מנוסה, הסיכוי ליפול למלכודת תיירים בטיילת שואף לאפס. הישיבה בחוץ מציעה תפאורה תל־אביבית במיטבה, גם הקהל – תמהיל מדויק של אנשים יפים, יודעי חן ואכלנים מעודכנים - מייצר וייב קוסמופוליטי, תוסס אך נטול פוזה.
המנות נושאות בשורה של חומרי גלם טריים ותמחור שפוי. לא זול, אבל גם לא יקר מדי. אין פה יצירתיות נועזת: מדובר במנות שכמותן כבר אכלתם באינספור מסעדות. ועדיין, כשזה עשוי טוב, כשזה נראה טוב וכשחומרי הגלם טריים – כל ביס הוא גול.
פתחנו בטרטר טונה אדומה (82 שקלים). המנה הגיעה כשמעליה טיפות אבוקדו־טחינה יפהפה ועשיר. החיבור בין השומניות האגוזית של הטחינה, רעננות האבוקדו והבשר המשיי של הטונה האדומה יצר ביס מאוזן, חכם ורענן, שנתמך בתיבול עדין שלא מיסך את טעמו המקורי של הים.
מיד אחריה נחתה על השולחן מנת ים יבשה (82 שקלים) – מלאכת מחשבת פוטוגנית. מדובר בברוסקטה ענקית, פריכה וספוגה בשמן זית טוב, שעליה נערם הר של ירקות טריים ופריכים המעורבבים בעדינות בנתחים דקים של מוסר ים נא. הניגוד בין פריכות הברוסקטה, חיוניות הירקות והרכות של הדג עושה את המנה לחגיגת מרקמים נהדרת.
בגזרת העיקריות אכלנו פסטה דג ים (105 שקלים): במקום ליפול לשטנץ המוכר והמועשר בחמאה או בשמנת כבדה, קיבלנו מנת פפרדלה מושקעת ועמוקת טעמים. הדג שודך לזיתי קלמטה, עגבניות לחות, צלפים ופיקדה דומיננטית של שום ועשבי תיבול, שבושלו יחד עם יין לבן, בזיליקום ונגיעה מדויקת של פלפל חריף. זו פסטה בעלת אופי דרומי, קצוות חדים ורעננות נהדרת, שמחמיאה לדג.
את הארוחה חתמה המנה המצטיינת של הערב – צלעות טלה (185 שקלים). מסעדות רבות נוטות להגיש צלעות מיניאטוריות, כמעט קמצניות, אך כאן הפגינו במטבח נדיבות עם צלעות גדולות, בשרניות ועשויות להפליא בתנור הפחמים. הבשר התאפיין בטריות רבה ובתיבול מדויק שהדגיש את טעמיו העמוקים של הנתח בלי להשתלט עליו.
הצלעות הוגשו לצד תבשיל פריקי מצוין עם פלפל קלוי, עגבניות לחות, בצל ושום קונפי נימוח. השילוב בין העישון העדין של הפחם ובין הארציות של הפריקי הוליד יצירה מגובשת ומשביעה.
צ’ילי קון קרנה עשיר ונאצ’וס מתובלים - "מוזס שופ" במוחחה למונדיאל
כדי לסגור דיל מושלם למשחק, "מוזס שופ" מציעה הטבה מיוחדת: מזמינים את אחת ממנות הספיישל ומקבלים ארוחה מלאה הכוללת את ההמבורגר, תוספת, שתייה, וגם חולצה או כדורגל ממותגים ב־99 שקלים בלבד. תכלס, רק הכדור יכול לעלות יותר
כל ההכנסות ממכירת עוגות יום ההולדת של "בליקמח" יועברו לעמותת "עטופים באהבה – ICF", המלווה 557 ילדים שאיבדו את הוריהם באירועי 7 באוקטובר. מחיר העוגה 50 שקלים בלבד, והיא נראית מיליון דולר (לרכישה באתר ובחנות "בליקמח").
התרעות פיקוד העורף