יש מקומות בתל אביב שמצליחים לגרום לעיר להרגיש קצת אחרת. כזו היא DININGS, מסעדת הגג היפנית של מלון הנורמן, שמשקיפה על קו הרקיע של העיר ומצליחה לשלב בין קולינריה מוקפדת, קוקטיילים מדוייקים ואווירה שקשה למצוא במקום אחר.
כעת, אחרי הפוגה של כשלושה חודשים, המקום חוזר לפעילות ומקבל את הקיץ עם תפריט חדש שנבנה במיוחד לערבים הארוכים של העונה – כאלה שמתחילים בשקיעה עם קוקטייל ביד, וממשיכים אל תוך הלילה עם מנות לחלוקה ונוף שלא נמאס ממנו.
יפן פוגשת את תל אביב
התפריט החדש נשען על המטבח היפני שמזוהה עם המקום, אבל עושה זאת בגישה קלילה ומשוחררת יותר, שמתאימה בדיוק לקצב של הקיץ התל-אביבי. לצד סושי, ניגירי ורולים מושקעים, אפשר למצוא מנות קטנות שנועדו לחלוקה סביב השולחן, עם שילוב של טעמים רעננים, חריפות עדינה וטקסטורות שמוסיפות עניין בכל ביס.
בין המנות שמושכות מיד את העין אפשר למצוא את מנת הקריספי רייס המזוהה עם המותג הלונדוני, טרטר סלמון עם ויניגרט חלפיניו שמביא איתו חריפות עדינה ורעננות קיצית, רול ילוטייל פריך וסלט סובה קר עם אצות ועלים ירוקים — בדיוק מסוג המנות שמבקשות עוד לגימה מהקוקטייל שלצדן.
את החוויה משלימים קוקטיילים ויינות שנבחרו להתאים לאופי הקליל של התפריט, כזה שמזמין להישאר עוד קצת גם אחרי שהשולחן כבר התרוקן.
חופשה קטנה באמצע השבוע
בתור מי שחוזרת למקום הזה שוב ושוב, קשה שלא לשמוח על החזרה שלו. יש משהו בשילוב בין הבריזה של הגג, הנוף האורבני, הקוקטיילים המדויקים והמטבח היפני שמצליח להרגיש לרגע כמו חופשה קצרה – בלי לצאת מתל אביב.
יש לא מעט מקומות טובים לאכול בהם בתל אביב, אבל יש מעט מאוד מקומות שיודעים לייצר תחושה. DININGS היא בדיוק מקום כזה, והחזרה שלה לקיץ התל-אביבי היא בשורה משמחת לכל מי שמתגעגע לערב של אוכל טוב, אווירה מדויקת ונוף שקשה להפסיק להסתכל עליו.
התרעות פיקוד העורף