מסעדת בנדיט של השף יוסי שטרית תארח לערב קולינרי חד-פעמי את השף אורי נבון, ממייסדי קבוצת מחניודה ומהשמות הבולטים והמשפיעים בקולינריה הישראלית בשנים האחרונות.
האירוע יפגיש בין שתי גישות קולינריות שונות: המטבח העכשווי, המדויק והיצירתי של בנדיט, לבין הסגנון הירושלמי החופשי והאנרגטי המזוהה עם נבון ועם מסעדות מחניודה. במסגרת שיתוף הפעולה יוגש תפריט ייחודי שנבנה במיוחד לערב זה, המשלב מנות חתימה של שני השפים לצד יצירות חדשות שפותחו יחד.
שושקה דג נא וניוקי פריזאי
בין המנות שיוגשו בערב ניתן למצוא חסות צלויות עם משמש, לוז וגאודה עיזים; שושקה עם דג נא וויניגרט משוויה; סנדוויץ' שרימפס עם קאטסואובושי ורוטב בוטנים חריף; וכן הסשימי המקורי של אורי נבון. בהמשך יוגשו תמנון עם בטטה קרועה, צ'ימיצ'ורי ויוגורט, לצד מנות שיתופיות כמו ניוקי פריזאי עם חציל קלוי, תות עץ, קציפת יוגורט ופיסטוק.
עוד בתפריט: "שניצלע" עם אריסה ודובדבן, וסאנדו אורפה עם איולי שווארמה ופאקוס מוחמץ. את הארוחה יחתמו קינוחים הכוללים כנאפה תפוח אדמה, דובדבן ולואיזה, וכן עוגת ריקוטה ודבש עם שרי צהוב ושטרוייזל.
מדובר בערב חד-פעמי שמבקש לייצר דיאלוג קולינרי בין שני שפים בעלי שפות בישול שונות, דרך שילוב של חומרי גלם, טכניקות וטעמים - ללא כוונה לשחזר את התפריט בעתיד.
התרעות פיקוד העורף