מאסטר הבייקר הישראלי אורי שפט, מייסד "מאפיית לחמים", ממשיך להרחיב את פעילותו בארצות הברית. השבוע נחנך הסניף הראשון של רשת BAKEY במיאמי, פלורידה - צעד נוסף בהתרחבות המותג, שכבר מפעיל חמישה סניפים מצליחים בבוסטון.
הסניף החדש, שנפתח בהלנדייל ביץ', משתרע על שטח של כ-400 מ"ר וכולל מאפייה כשרה, מפעל ייצור, בית קפה עם 120 מקומות ישיבה וחנות למכירת המאפים והמוצרים. היקף ההשקעה בפרויקט נאמד בכ-2 מיליון דולר, לאחר שהקבוצה רכשה מאפיית בייגל מקומית והסבה אותה לפעילות הרשת.
לדברי שפט, מדובר רק בתחילת הדרך. במהלך השנה הקרובה צפויים להיפתח שני סניפים נוספים באזור מיאמי, בהשקעה של כ-1.5 מיליון דולר בכל סניף.
את BAKEY הקים שפט בשנת 2021 יחד עם שותפו אור אוחנה, לאחר ההצלחה של "מאפיית לחמים" בישראל ושל Breads Bakery בניו יורק. הרשת מבוססת על המאפים שמזוהים עם "לחמים", ובהם בבקות, בורקסים, לחמים, מקלות גבינה ומוצרי מעדנייה, הנאפים לאורך כל שעות היום.
לדבריו, "לקחנו את המוצרים שהישראלים אוהבים – בבקות, בורקסים, מקלות גבינה ולחמים – ואנחנו מגישים אותם ברמת הטריות הגבוהה ביותר, בהתאם לסטנדרטים של 'מאפיית לחמים'".
שפט נחשב לאחד האופים הישראלים המוכרים בעולם. בשנת 2013 נבחרה הבבקה שלו לתואר Best Babka של New York Magazine, וב-2025 בחר The New York Times בבבקת השוקולד של הרשת כאחד מ-25 המאפים שחייבים לטעום בניו יורק.
התרעות פיקוד העורף