מנת פלאפל בפיתה עדיין נתפסת כאחד המאכלים העממיים והנגישים בישראל, אך הפער בין המחיר שהציבור סבור שראוי לשלם לבין המחיר הנגבה בפועל הולך ומתרחב. מחקר שנערך בחודשים יוני ויולי 2026 מצא כי הצרכנים מציבים את המחיר ההוגן למנה איכותית על כ-16.5 שקלים בממוצע - הרבה מתחת למחירים הנהוגים כיום בחלק מהעסקים.
מהנתונים עולה כי 46.3% מהמשיבים סבורים שמחיר הוגן למנת פלאפל אינו צריך לעלות על 15 שקלים. כאשר כוללים גם את מי שבחרו בטווח של 15 עד 18 שקלים, השיעור המצטבר מגיע ל-66.2%. בסך הכול, 78.8% מהמשיבים קבעו כי מחיר הוגן למנה אינו צריך לעלות על 20 שקלים. מעבר לרף הזה כבר ניכרת התנגדות ברורה: רק 7.1% מהמשיבים סברו כי מחיר של יותר מ-25 שקלים עדיין יכול להיחשב הוגן.
הציבור, אם כך, מסמן גבול ברור. מחיר של עד 20 שקלים עוד עשוי להתקבל, אך מנה שמחירה 25 שקלים ומעלה כבר מחייבת, מבחינת הצרכנים, הצדקה מיוחדת.
בפועל: עד 35 שקלים למנה
בדיקות שוק מצאו פערים גדולים במיוחד בין פלאפליות ברחבי הארץ. מחירי המנות שנבדקו נעו בין 6 ל-35 שקלים.
ישנם עדיין עסקים שמציעים מנת פלאפל במחיר נמוך במיוחד, אך בחלק גדול מהפלאפליות מחיר המנה כבר נע בין 22 ל-28 שקלים. כאשר מוסיפים שתייה, המחיר הכולל מתקרב לעיתים ל-35 שקלים ואף חוצה אותו.
הפער משמעותי במיוחד משום שהפלאפל אינו נתפס בעיני הצרכנים כמנה במסעדה או כמזון יוקרתי. ההשוואה אינה רק להמבורגר, לשווארמה או לארוחה מלאה, אלא גם לזיכרון של הדוכן השכונתי, הפיתה שקיבלה עוד כדור בלי שביקשו והמחיר שאפשר היה לשלם בלי לחשוב פעמיים.
איפה עדיין אפשר לקנות פלאפל עד 15 שקלים?
ספקטרום המחירים בשוק רחב, ומטרת הבדיקה אינה לבחון את רווחיות העסקים אלא את ההיצע העומד לרשות הציבור. לצד המחירים הגבוהים, נמצאו גם פלאפליות שממשיכות למכור מנה במחיר של עד 15 שקלים.
המחירים נכונים למועד הבדיקה ועשויים להשתנות. בנוסף, לא כל המנות זהות: מספר כדורי הפלאפל, גודל הפיתה, היקף הסלטים ואיכות חומרי הגלם משתנים בין עסק לעסק. ובכל זאת, הטבלה ממחישה את עומק הפער בשוק. ישנם עסקים שמצליחים למכור מנת פלאפל בשישה עד עשרה שקלים, בעוד אחרים גובים בעבורה פי שלושה ואף יותר.
התרעות פיקוד העורף