מלון כתום בשל יכול להיות אחד הפירות המרעננים והטעימים של הקיץ, אך הבחירה הנכונה בסופר אינה תמיד פשוטה. בניגוד למה שנהוג לחשוב, המלון אינו ממשיך להבשיל לאחר הקטיף - הוא אמנם עשוי להתרכך על השיש, אך רמת המתיקות שלו כבר נקבעת במידה רבה עוד בזמן הבשלתו.
לכן, המפתח הוא לבחור מלון שהגיע לבשלות הנכונה עוד לפני שהגיע הביתה. הדרך הפשוטה והיעילה ביותר לעשות זאת היא באמצעות הריח. יש לאתר את קצה הפריחה של המלון, שנמצא בצד הנגדי לחלק שבו היה מחובר לגבעול. מקרבים אותו לאף ומריחים: מלון בשל אמור להפיץ ניחוח מתוק ועדין, מעט עמוק ומושקי, אך לא חריף.
אם אין כמעט ריח, סביר להניח שהמלון עדיין אינו בשל דיו. לעומת זאת, ריח חזק מדי, חמוץ או מותסס עשוי להעיד שהפרי כבר בשל יתר על המידה. מלבד מבחן הריח, יש כמה סימנים נוספים שיכולים לסייע בבחירה. צבע הקליפה שמתחת לרשת המחוספסת לא אמור להיות ירוק, שכן גוון ירקרק מעיד בדרך כלל על פרי שנקטף מוקדם מדי.
גם אזור הגבעול חשוב: הוא צריך להיות שטוח או מעט שקוע. אם נותר חלק מהגבעול מחובר, או שהאזור נראה משונן ולא אחיד, ייתכן שהמלון נקטף לפני שהבשיל כראוי. לבסוף, כדאי להחזיק את המלון ביד ולבדוק את משקלו. מלון שמרגיש כבד ביחס לגודלו יהיה בדרך כלל עסיסי יותר.
בשורה התחתונה, המלון המוצלח ביותר הוא זה שמפיץ ריח מתוק ועדין, אינו ירוק, נראה נקי באזור הגבעול ומרגיש כבד ביד. במקרה הזה, האף הוא כנראה כלי הבדיקה הטוב ביותר.
התרעות פיקוד העורף