מה קורה כששף תומר טל פוגש פיציולו שנחשב לאחד מ־50 הטובים בעולם? מקבלים ערב אחד בלבד שמוקדש לפיצה, בצקים, חומרי גלם ויין - וגם סיבה טובה להרים כוסית לשנה החדשה.
ב־6 בספטמבר יארח טל, יחד עם יאיר בקייר וסטיבן לובל, ב־Bo’u בתל אביב את הפיציולו רענן נוסל, לערב מיוחד לכבוד ראש השנה. השניים ייצרו יחד תפריט חד־פעמי שמחבר בין עולם הפיצה של נוסל לבין חומרי הגלם והמטבח של טל.
בתפריט יופיעו, בין היתר, מרגריטה קלאסית, לצד פיצה עם תרד, גבינת עזים, שום קונפי, פלפל חריף, ריקוטה, פרמזן וטימין. גרסה נוספת תשלב עגבניות, זעתר, אנצובי טרי, סטרצ'טלה, שמן זית ופרמזן.
גם הירקות מקבלים כאן תפקיד מרכזי, עם פיצה תפוחי אדמה הכוללת ריקוטה, תרד, צ'ילי, פרמזן, קרם פקורינו ובצל חום. פיצה נוספת תגיע עם סרדינים מעושנים מהפחמים, פרוסות עגבנייה ופלפל חריף מטוגן.
לצד הפיצות יוגשו מנות נוספות מהמטבח של Bo’u, ובגזרת השתייה ייבחרו יינות שילוו את התפריט. את הערב יפתח מבעבע ראשון שיוגש לאורחים על חשבון הבית, כחלק מהרמת הכוסית לראש השנה.
התרעות פיקוד העורף