ארוחת ראש השנה יכולה להיות חגיגה גדולה, אבל הכנתה מאפס היא כבר סיפור אחר לגמרי. בין הקניות, הבישולים, הסירים והניסיון לתזמן את כל המנות לשעה הנכונה, לא מעט משפחות מעדיפות להזמין חלק מהארוחה ולהשאיר לעצמן יותר זמן לחג עצמו. לקראת ראש השנה מציעות השנה טנא וגולדיס תפריטי חג שונים זה מזה, אבל עם אותה מטרה: להעמיד על השולחן ארוחה עשירה בלי להפוך את המטבח למרכז החג.
טנא: הרבה מנות, מעט התעסקות
בטנא מבית טעם וצבע מציעים תפריט חג רחב במיוחד, שאפשר להרכיב ממנו ארוחה שלמה או לבחור רק כמה מנות ולהשלים בבית. היתרון הבולט הוא בנוחות: המנות מגיעות מוכנות, מסודרות ואסתטיות, כך שההתעסקות בבית מצטמצמת לחימום ולהגשה.
התפריט נע בין מנות חג מוכרות לבין שילובים קצת פחות שגרתיים. בין הראשונות אפשר למצוא כבד קצוץ עם בצל מטוגן, ובקלוואה פרגית – דפי פילו במילוי פרגית, בצל מטוגן ומיקס פיצוחים, עם סירופ מתובל ופיסטוק גרוס. בגזרת הסלטים יש, בין היתר, סלט סלק עם אגוזי פקאן ובצל ירוק וסלט חיטה עם דלעת צלויה, תרד, בצל צלוי וויניגרט הדרים.
לעיקריות מציעים בטנא רוסט סינטה פרוס עם חרדל, דבש, פלפל שחור ורוזמרין, שמגיע עם צ'ימיצ'ורי בצד; ספריבס טלה על העצם ברוטב ברביקיו מעושן; לצד אפשרויות כמו שוק טלה, אסאדו, צלי בקר ומנות דגים.
גם מי שמחפש תוספות קצת יותר חגיגיות ימצא כאן אורזים שונים, ירקות צלויים, תפוחי אדמה, וכמובן טנזיה של פירות יבשים, קינמון ואגוזים. בגזרת הקינוחים מחכים עוגות דבש, סופלוני דבש, קרמבל תפוחים, דבש מסקרפונה וקוגלהוף דבש בקראסט פיצוחים.
המחירים משתנים בהתאם למנה: כבד קצוץ עולה 32 שקל ל-250 גרם, בקלוואה פרגית 149 שקל לתבנית, רוסט סינטה 295 שקל ל-800 גרם, ספריבס טלה 245 שקל ל-500 גרם ותבשיל טנזיה 125 שקל ל-500 גרם. מארז של ארבעה סלטים לניגוב עם החלה עולה 110 שקל.
את ההזמנות אפשר לבצע במשלוח או באיסוף עצמי מסניפי טנא. בנוסף לאוכל המוכן, אפשר להשלים במקום גם יין, דבש, ממרחים, כלי הגשה ומוצרים לשולחן החג.
גולדיס: חוזרים לשורשים
בגולדיס בחרו השנה בכיוון אחר לגמרי. במקום לייצר עוד תפריט חג, הרשת מחזירה לשולחן את המתכונים הראשונים של מוישה גולדיס, מייסד הרשת, שנוצרו לפני 45 שנה.
התפריט, שנקרא "זיכרון תרועה", מבוסס על המנות שהכין גולדיס בתחילת דרכו, עוד לפני שהעסק הפך לרשת מעדניות. בין המנות נמצאת מטבוחה של השכנה רחל המרוקאית, עם עגבניות טריות, פלפלים חריפים ושום; כבד קצוץ עם ביצים קשות ובצל מושחם; קלופס של געפילטע פיש עם חזרת ומרק עוף וירקות.
במרכז המנות העיקריות אפשר למצוא עוף עיראקי שלם ממולא באורז מקלובה, לצד אורז באחש בוכרי עם בשר ועשבי תיבול. גם התוספות ממשיכות את קו הנוסטלגיה, עם קוגל תפוחי אדמה שמתבשל לילה שלם כשהוא סגור ומכוסה על הפלטה. לקינוח מציעים עוגת גבינה נוסטלגית.
המחירים נעים מ-32 שקל למטבוחה ועד 120 שקל לאורז באחש בוכרי. עוף שלם עיראקי ממולא עולה 110 שקל, קוגל 45 שקל, כבד קצוץ 46 שקל, מרק עוף וירקות 58 שקל ועוגת גבינה 78 שקל.
תפריט "זיכרון תרועה" זמין לקראת חגי תשרי בסניפי גולדיס ובאתר האונליין של הרשת.
התרעות פיקוד העורף