מסעדה חדשה נפתחה באשדוד ומביאה איתה סגנון קולינרי שלא מרבים לפגוש בישראל: מטבח ניקיי, שנולד בפרו מתוך המפגש בין המסורת והטכניקות היפניות לבין חומרי הגלם והטעמים המקומיים. MIZO, המסעדה החדשה מקבוצת המסעדות האסייתיות OTOTO, מציעה תפריט שמשלב דגים נאים, סושי, גריל יפני־פרואני, מנות ווק ובאנים.
על התפריט עבדו השף גומא גלילי, שף קבוצת OTOTO גל ונונו והשף גיא ליב. במטבח נעשה שימוש בטכניקות יפניות לצד מרכיבים המזוהים עם המטבח הפרואני, בהם פלפלים, תירס, ליים וכוסברה, עם דגש על טעמים חמוצים, חריפים ורעננים.
בין המנות בתפריט אפשר למצוא טונה דה טיגרה עם לופין, קרם אבוקדו, לצ'ה דה טיגרה, תירס, בצל ירוק ושמן זית; סשימי המאצ'י ברוטב פטל, יוזו וסויה בהירה, כוסברה ושיסו סגול; ובאן שקדי עגל עם לאליק, איולי חלפיניו ומלפפון מוחמץ.
עוד בתפריט: צוקונה – עוף קצוץ בתבלינים ומגולגל בעלה, עם טארה עוף וסלסת גבעולי מנגולד מוחמצים; לנגואה – לשון בקר בבישול ארוך בסויה וסאקה, שנצרבת על הפלאנצ'ה ומוגשת עם הוט סוס יוזו, צ'ילי אדום, בצל ירוק ושומשום קלוי; ורובאטה יקיניקו – פלאט איירון שנצרב על גחלים יפניות ומוגש עם יקיניקו אגסים, רוטב מח עצם, קרם קוקוס ופלפל שחור.
גם החלל של MIZO נבנה כחלק מהקונספט. המעצבת לטיסיה בלחוביץ שילבה עץ, אבן, מתכת, טקסטיל וצמחייה, לצד מחיצות, גונגים ותקרת בד לאורך החלל. התאורה החמה והחומרים השונים נועדו ליצור חלל אינטימי עם השפעות אסייתיות.
MIZO היא המסעדה הראשונה של קבוצת OTOTO שפועלת תחת שם וקונספט חדשים, והיא מצטרפת לסצנת המסעדות ההולכת ומתרחבת באשדוד.
התרעות פיקוד העורף