מי אמר שנקניקייה לא יכולה להיות מנת שף? השף מושיק רוט פותח היום (6.10) את FRANKCO BY MOSHIK ROTH, מותג חדש שמתמקד במאכל הרחוב המוכר, אחרי כשנה וחצי שבהן עבדו רוט והצוות על חומרי הגלם, המרקמים, הטעמים והתוספות.
הסניף הראשון נפתח ברחבת היכל מנורה בתל אביב, בחלל ששימש בעבר כאזור הקופות ועבר שיפוץ ובנייה מחדש. הרעיון הוא לקחת את הנקניקייה למקום קצת אחר, עם הכנה במקום ושילובים שנעים בין טעמים אסייתיים, ים-תיכוניים ודרום-אמריקאיים.
בתפריט שלוש מנות, כולן במחיר של 45 שקל. נקניקיית העוף מגיעה עם תבשיל בשר מפורק, איולי גוצ'וג'אנג, סלט מלפפונים, שומשום ובצל מטוגן. נקניקיית העגלה מוגשת עם ראגו בקר, איולי לימון כבוש, כרובית מטוגנת ועשבי תיבול, ולצדה נקניקיית צ'וריפאן עם כרוב בצ'ימיצ'ורי, איולי קונפי שום ושקדים קלויים.
גם הנקניקייה עצמה מקבלת טיפול מיוחד: היא עוברת במקום שני שלבי הכנה, תחילה בתנור ולאחר מכן על גריל פסים, שנועד להעניק לה קראסט צרוב.
פיקלילי, איולי אריסה, או פשוט מיונז
לצד הנקניקיות אפשר להזמין צ'יפס הולנדי עם תבשיל בקר בבישול ארוך, גם הוא ב־45 שקל, ולבחור בין רטבים כמו פיקלילי, מיונז הולנדי, קטשופ־חרדל ואיולי אריסה.
"FRANKCO נולד מתוך הרצון שלי להחזיר את הכבוד לנקניקייה ולהפוך אותה למנה שאני גאה להגיש, בדיוק כמו כל מנה שיוצאת מהמטבח שלי", אמר רוט. "במשך שנה וחצי עבדנו על פיתוח המוצר, בחירת חומרי הגלם ושילובי הטעמים, עד שהגענו לתוצאה שרציתי".
הדוכן פתוח החל מהיום, 6 באוקטובר, בין 11:30 ל־23:00. במוצאי שבת ייפתח כשעה לאחר צאת השבת. המקום נמצא ברחבת היכל מנורה, בסמוך לחניה.
התרעות פיקוד העורף