מי לא אוהב לטייל בצפון? מעיינות, מסלולים ונופים ייחודים בכל אזור ואזור. אבל לי באופן אישי יש חיבה מיוחדת למסעדה של אחרי המסלול, זאת שמגיעים אליה, מתיישבים אל מול השולחן ורק חושבים כבר להזמין את כל התפריט. דווקא בגלל התחושה הזאת, החלטתי להמליץ אחת לשבוע על מסעדה אחרת ברחבי המדינה. במסגרת המדור, נגיע למקומות שונים ומשונים, בין אם כאלו שמומלץ לבקר לאחר טיול נחמד, ובין אם כאלו שמומלץ ואף רצוי לנסוע אליהן במיוחד.
לצד הגריל הכניס שף מנסור גם את עולם עישון הבשרים עם מעשנה מיוחדת במינה, שאת הריחות ממנה לא ניתן לפספס. המעשנה ממוקמת מחוץ למסעדה, ובה נצלים במשך שעות נתחי אסאדו, ובריסקט. את הפיתה בעבודת יד שהייתה מזוהה עם הקונספט הקודם של המקום החליפה הפוקאצה בעבודת יד אשר נאפית בטאבון אבן איטלקי, כאשר היא משמשת את הבסיס גם לכריכי בשר מעושנים שהמקום מציע.
חשוב לציין מספר מנות שהיו בעיניי המיוחדות ביותר והן בגדר מנות חובה לכל מי שמגיע לבקר במקום. הקובה הממולאת בבשר טחון על מצע ציזיקי היא מנה לא פחות ממושלמת, ולא רק בגלל הטעם אלא בעיקר בצורה ההגשה המוקפדת והמיוחדת של המקום. בנוסף, סלט בוראטה בסטה היא מנת חובה.
את השייטל בסטה על מצע תפוחי אדמה מטוגנים אני באמת ממליץ לכם לא לפספס. מנה נימוחה, טעימה ועיקר עם קונספט הגשה מדהים, בטח כאשר השייטל מטפטף על התפודים והופך אותם לא רק לקריספיים אלא גם למלאי טעם בשרי מעושן. ממולץ לכל מי שחובב בשר ברמה גבוהה. והכי חשוב, נתחי פרימיום על העצם והנתחים של האסאדו והבריסקט המועשנים הם מנות שכל חובב בשר חייב לטעום. לא לפספס את אוכף הטלה, מנה שאין מילה חוץ ממושלמת להגיד עליה. ולכל חובבי ההמבורגרים, יש בבסטה המבורגרים מקוצבים בשפע וברמה גבוהה.
התרעות פיקוד העורף