ב־25 באוקטובר מציינים ברחבי העולם את יום הפסטה הבינלאומי, לכבוד אחד המאכלים האהובים ביקום. למרות שמדובר במנה פשוטה לכאורה, גם טבחים מנוסים נופלים בטעויות בסיסיות שפוגעות בטעם, במרקם ובחוויה. המומחים של סולתם מסבירים איך להפוך פסטה ביתית למנה מושלמת, בעזרת כללים פשוטים.
אחת השגיאות הנפוצות ביותר היא שימוש בכמות מים מועטה או בסיר קטן. הפסטה זקוקה למרחב תנועה במים רותחים כדי להתבשל באופן אחיד. כשאין לה מקום, היא מפרישה עמילן בכמות גדולה מדי ונדבקת לעצמה. אז כשאתם מכינים פסטה, בחרו בסיר גדול, ומלאו אותו במים. אם אין לכם עדיין סיר פסטה, תדעו שזה משנה חיים. הוא בגודל הנכון, ועם מכסה ייעודי ונוח לסינון המים בקלות. אחרי שמתרגלים, אי אפשר לחזור אחורה לסירים הרגילים. השקעה שלא תצטערו עליה.
המלח מעניק לפסטה טעם ומשפר את התיבול של המנה כולה. הוסיפו אותו למים כשהם רותחים, לפני הכנסת הפסטה. הכמות תלויה בטעם האישי ובמליחות הרוטב, ולכן כדאי לתבל במידה ולא להגזים. כף שטוחה של מלח לארבעה-חמישה ליטרים של מים היא כמות מצוינת.
שטיפת הפסטה במים קרים מסירה חלק מהעמילן שעל פני השטח, המסייע לרוטב להיצמד אליה. לכן, לאחר הסינון, העבירו אותה ישירות לרוטב. החריג הוא סלט פסטה קר, שבו השטיפה יכולה לעזור לעצור את הבישול ולקרר אותה במהירות.
לכבוד יום הפסטה הבינלאומי: כל הפסטות במחיר מיוחד ב-Vinni
מותג המסעדות Vinni חוגג את יום הפסטה הבינלאומי ולכבוד היום המיוחד כל הפסטות בתפריט בכל המסעדות ברחבי הארץ יימכרו ב-59 שקלים בלבד ביום ראשון ה-25.10. בין המנות: ספגטי אל לימונה (מחיר רגיל 79 שקלים), סלמון קרמה (מחיר רגיל 92 שקלים), ניוקי פטריות וערמונים (82 שקלים), לינגווויני דייגים (89 שקלים) ועוד.
1+1 מתנה על מגוון פסטות ברשת גרג
לרגל יום הפסטה העולמי, רשת גרג יוצאת במבצע החל מהיום 20.10.26 ועד סוף השנה. ומאפשרת לבחור שתי מנות פסטה במגוון רטבים, במחיר מנה אחת, וליהנות מארוחה איטלקית מפנקת. ההטבה תקפה לימי שלישי, בין השעות 15:00–18:00, לחברי מועדון ולמצטרפים חדשים.
התרעות פיקוד העורף