כהן הצטרף לפוליטיקה כחלק ממפלגת כולנו של משה כחלון, שמנתה בימיה הטובים 10 מנדטים. בתחילת דרכו שימש כיו"ר ועדת הרפורמות בכנסת. לאחר מכן כיהן כשר הכלכלה, כשר המודיעין, כשר החוץ, וכעת כשר האנרגיה והתשתיות.
מדוע הצטרפת לפוליטיקה אם היה לך כל כך טוב בעסקים? - אני שואל אותו. "החומריות לא ממלאת את האדם", עונה כהן. "לא חשוב כמה יש לי בחשבון הבנק. לו רציתי, יכולתי להישאר במגזר העסקי ולהרוויח הרבה יותר. כפי שאני הצלחתי בעבודה קשה, והצלחתי לשבור את תקרת הזכוכית, אני מעוניין לפעול כדי שזה יקרה גם לאחרים. זאת זכות גדולה להיות שר בישראל למרות הוויתור החומרי. המחיר היחיד שאני משלם הוא שאני לא נמצא מספיק עם המשפחה".
בריאיון המקיף עם כהן שוחחתי איתו על ענייני האנרגיה שעליהם הוא אמון, על נושאי מלחמה, חוץ וביטחון (כהן הוא חבר הקבינט המדיני־ביטחוני) ועל ענייני הפוליטיקה השוטפת, שלמרות המלחמה עדיין תופסים מקום מרכזי.
"תוך פחות מחודשיים בחרו לעזוב את חברת החשמל לטובת חברות אחרות יותר מ־100 אלף אזרחים. הם מקבלים הנחות של 7%־20%. למי שטרם עבר, מומלץ בשיחת טלפון של פחות מעשר דקות לקבל הצעה ולחסוך מאות ואלפי שקלים בשנה בהוצאות החשמל. זוהי רפורמה שתחזיר לאזרחי ישראל יותר מ־3 מיליארד שקל. בנובמבר הקרוב נודיע על שלב ב' ברפורמה ועל העמקת פתיחת השוק לתחרות ולהנחות".
"הצינור יועבר ממאגרי 'כריש' ו'תנין', הנמצאים בבעלות אנרג'יאן - חברה שבעליה הם יוונים. אלה הרישיונות הקרובים ביותר לקפריסין. זה המקום להזכיר לך שהיו בעבר גורמים פוליטיים שרצו להשאיר את הגז במים. לאן נעלמו הקולות הללו? אני מתכוון להמשיך לפתח את משק הגז גם לנוכח ההוצאות הביטחוניות הגדלות".
"זה לא נכון ללכת לבחירות. ההתחזקות של סער מחזקת את הקואליציה יותר. זה זמן לאחדות - והבחירות יגדילו את השסע והפילוג. האויבים שלנו שואבים עידוד ממחלוקות. הבחירות לדעתי יתקיימו במועד בנובמבר 2026, כי זה הדבר הנכון עבור המדינה".
"לפעולות שעשינו בשבועות האחרונים יש מספר ממדים, ובראשם הסרת האיום הצפוני. הפעולות מקדמות את השלום מול מדינות סוניות נוספות, ובראשן סעודיה, הרואות בישראל פרטנר. אנחנו ניצבים מול אותם איומים, מול הציר האיראני, מול ארגונים אסלמיסטיים קיצוניים, ויש הזדמנות מאוד משמעותית לפעול ולקדם את האינטרסים המשותפים".
"אנחנו פועלים מול השלוחות של איראן, אבל בסופו של דבר ראש הנחש הוא איראן. היא המממנת מספר אחת של הטרור בעולם, ואני מקווה שביכולות שלנו ובפעולות שלנו נעודד מדינות כמו ארצות הברית לבצע את הפעולות הנדרשות מול איראן. אנחנו משנים את תמונת המציאות באזור כולו. איראן היא כמו סרטן. כל מדינה שבה היא פעלה היא הרסה את אותה המדינה - לבנון, תימן, סוריה, עיראק".
"אנחנו מחויבים למנוע מהאיראנים השגת נשק גרעיני. לכן כל האופציות על השולחן, כולל תקיפת מתקני הגרעין. אין שום מתקן צבאי או תשתיות או אדם באיראן שיש לו חסינות מפני התקפה ישראלית שבאה בתגובה לתוקפנות האיראנית".
השר כהן שואב את כוחו ואת האופטימיות שלו מילדותו בשכונת תל גיבורים בחולון, עיר שאותה לא עזב מאז שנולד שם. "המקום שבו גדלתי נתן לי את האנרגיות להיכנס לחיים הציבוריים. ראיתי שם כמה חשובה מעורבות הממשלה כדי לתת שוויון הזדמנויות לכל אחד. זה נטע בי את הרצון להיכנס לחיים הציבוריים. אני אוהב את חולון ואת החברים שבה. כשעבדתי בשוק הפרטי, הייתה לי הזדמנות עסקית לא רעה לקניית נכס בסביון, אבל לא רציתי. הייתי מעוניין שהילדים שלי יגדלו בסביבה המשקפת את הישראליות. העיר חולון מאפיינת את כלל רובדי האוכלוסייה, ואני גאה בילדים שלי".