לוף אלוף: היתרונות הבריאותיים המדהימים של הכרישה | מאיה רוזמן

ד"ר מאיה רוזמן הקדישה את פינת "טוב לדעת" בתוכניתה לערכים התזונתיים והסגולות של הכרישה, או בשמותיה העממיים לוּף ופּראסה | האזינו

ד"ר מאיה רוזמן צילום: מועצת הצמחים
כרישה
כרישה | צילום: אינגאימג'

היא סיפרה: "כשהייתי בצבא היו מכנים שימורי בשר גם לוף. בדקתי מאיפה נובע השם הזה, ואין שום קשר לירק לוף/פראסה/כרישה, אלא למשהו שהשתרש עוד מימי הכיבוש הבריטי פה בארץ שאכלו שימורי MEAT LOAF, כלומר, קציצות בשר. היא שייכת בעצם למשפחת הנרקיסים".

עוד ציינה, כי "יש לה טעם שמאוד מזכיר את הבצל, היא מתוקה וחריפה. יש בה 61 קלוריות במאה גרם, ואחוז סוכר ממש כמו בפירות – 14 אחוזים. לא מרגישים את המתיקות עקב החומרים החריפים שיש בה שקצת מתפרקים בחימום, טיגון או אפיה, ואז מרגישים יותר את המתיקות הזו, שמשדרגת כל פשטידה או קציצות".

תגיות:
בריאות
/
כרישה
פיקוד העורף לוגוהתרעות פיקוד העורף