בעונה הקרה, כשהאור מתרכך והעולם מאט את הקצב, מתחדדת ההבנה שהיוקרה האמיתית במטבח אינה נמדדת עוד בזוהר או בגודל, אלא דווקא במה שאין - בשקט, ברוגע, בפשטות שמזמינה לנשום.
איים גדולים יותר והרבה יותר פונקציה
השינוי לא רק פילוסופי - הוא גם פיזי וטכנולוגי. יש ביקוש גובר לאיים גדולים יותר במטבח. האי כבר מזמן לא רק משטח עבודה - הוא המרכז החברתי של הבית. משפחות מתכנסות סביבו, מבשלים ביחד, מארחים. לכן האי צריך להיות מרווח, נוח ומצויד בכל הטכנולוגיה הנדרשת.
מה מצויד באותו אי? "כיום משלבים באיים כיריים מתקדמים, כיורים גדולים, מקום לישיבה נוחה, ולעיתים אפילו מקרר יינות משולב," הוא מסביר. "הכל צריך להיות נגיש, פונקציונלי, אך בו זמנית - נראות נקייה ומסודרת".
חומרים חכמים שעובדים בשקט
המהפכה האמיתית מתרחשת בחומרים. "החומרים היום חכמים יותר - אנטיבקטריאליים, קלים לניקוי ועמידים לאורך שנים. משטחי עבודה עם טכנולוגיה אנטי-בקטריאלית, חזיתות עמידות במיוחד שלא מראות טביעות אצבע, מגירות עם מנגנוני סגירה שקטים - כל זה חלק מהחבילה".
הטכנולוגיה לא נעצרת במשטחים. "אנחנו רואים שילוב של מוצרים טכנולוגיים מתקדמים - תאורה חכמה שמתאימה את עצמה לשעות היום, ברזים עם חיישנים, מערכות אחסון חכמות שממקסמות כל סנטימטר", מפרט נתן. "אבל הכל מוסתר מהעין. הטכנולוגיה עובדת ברקע, לא דורשת תשומת לב".
צבעים רכים וטקסטורות טבעיות
השפה העיצובית משתנה אף היא. היום יש נטייה לקווים נקיים, חזיתות שקטות, צבעים רכים - גווני עץ, חול, לבן שבור, שמנת. זה לא רק עיצוב, זו תחושת חיים. במיוחד בחורף, כשאנשים נמצאים יותר בבית, מבשלים יותר, מארחים - המטבח הופך ללב הפעילות המשפחתית.
החומרים הטבעיים לא באים על חשבון העמידות. משטחים במראה מאט שעמידים כמו אבן, טקסטורות עץ שלמעשה עמידות לחום ולמים, חומרים שנראים חיים אך מחזיקים מעמד עשרות שנים. "היוקרה החדשה לא נוצצת, היא לא צועקת. היא נשארת יפה גם אחרי עשור", הוא מוסיף.
דיוק על פני אפקט ה"וואו"
"אנחנו רואים מעבר ליוקרה שמבוססת על 'וואו' מיידי - לעיצוב שמרגיש נכון לאורך זמן," מסביר נתן. "כשיש דיוק - אין צורך ברעש. היופי נמצא בפרטים הקטנים, בפרופורציות, בתחושה שכל דבר עומד בדיוק במקום".
הדיוק הזה בא לידי ביטוי גם בתכנון המרחב. "איים במימדים מדויקים, גובה עבודה נכון, מרחקים אופטימליים בין אזורי העבודה השונים, תאורה ממוקדת בדיוק במקומות הנכונים," מונה נתן. "פחות גימיקים, יותר חשיבה. מטבח שגורם לך להרגיש שאתה בבית, לא בתצוגה".
החורף, עם האור הרך שלו והרצון להתכנס פנימה, מחזק את המגמה. כשבחוץ קר ואפור, אנשים רוצים שהבית יחמם אותם - לא רק פיזית, אלא גם רגשית. הם מחפשים רוגע. המטבח הופך למרחב מפלט מהמהומה שבחוץ.
התרעות פיקוד העורף