אומנם ירושלים לא מפסיקה להיות מוכה, אבל בתגובה היא עורכת אירועי תרבות כאילו היה זה ניצחון כוחות האור על האופל. כאלו הם אירועי הקולנוע הקולינריים, שמסגרתם יוקרן הסרט הדוקומנטרי “זן נדיר”, המביא את דיוקנו של חקלאי שעוסק בליקוט זרעים נכחדים. בתום ההקרנה יתקיים מפגש בהשתתפות פרופסורים לחקלאות והשף חוסאם עבאס, בעלי רשת המסעדות “אלבאבור” שמגדל את הירקות למסעדה בשדה הבלאדי שלו.
עבאס לא עושה עניין מהשתתפותו באירוע. עוד פאנל, פחות פאנל זה כבר לא ישנה את המציאות הקשה. הוא כנוע, לא מסופק, ולמרות המטעמים שהוא מוציא מתחת לידיו, מר לו. ויש לו סיבות.
“אני משחרר את כל הכאב בהפיכת עולמות למצוא תבלין חדש, או מנה חדשה למסעדות, ובפתיחת עוד סניפים לאלבאבור, ועוד הצלחות. כשאני מגיע הביתה בסוף היום אני מרגיש מצוין, כי זו ההצלחה שלי. הפכתי היום למוביל בגדול במטבח שעליו גדלתי ואותו למדתי וחקרתי. הפכנו להיות מותג מוביל בענף האוכל”.
התרעות פיקוד העורף